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Pouvez-vous stocker du vin dans le réfrigérateur?

Il est de notoriété publique que le meilleur endroit pour stocker le vin est dans un environnement frais et sombre. En théorie, votre réfrigérateur de cuisine correspond à cette description. L’appareil est également idéalement situé dans votre maison où vous préparez des aliments et stockez de la verrerie, il semble donc être un bon choix. Mais est-il acceptable de conserver le vin au réfrigérateur?

C’est une question assez fréquente et votre vin sera bien au réfrigérateur pendant quelques jours. À long terme, cependant, il existe plusieurs raisons pour lesquelles ce n’est pas l’endroit le plus judicieux pour ranger vos bouteilles préférées.

vin frigo

Le réfrigérateur n'est pas idéal pour stocker du vin

Peu importe à quel point le stockage du vin dans le réfrigérateur peut sembler logique, la réponse courte est catégorique: «Non». Un réfrigérateur domestique typique ne fournit pas les conditions optimales pour le stockage du vin pendant plus d’un ou deux jours.
  • Le réfrigérateur de cuisine commun maintient une température froide de 35 à 38 F, avec des niveaux d’humidité relativement bas dans la plage de 30 pour cent.
  • Les températures optimales pour le stockage du vin varient de 45 F à 60 F, avec des niveaux d’humidité idéaux oscillant entre 70 et 90 pour cent.
Vous pouvez voir que les chiffres ne correspondent tout simplement pas. De plus, les vins doivent être exempts de vibrations excessives. Ce puissant moteur qui tourne 24 heures sur 24 dans le réfrigérateur de votre cuisine est une source de vibrations vino constantes.

Unités de réfrigération du vin

La prochaine étape logique pour tout amateur de vin est de considérer les unités de réfrigération du vin . Ils varient en taille, des unités compactes qui ne contiennent que quelques bouteilles aux plus grandes qui peuvent en stocker quelques dizaines. Vous avez également la possibilité d’en installer un dans la cuisine ou le bar de la maison ou de le placer à l’écart dans un sous-sol ou un endroit similaire.

À bien des égards, les réfrigérateurs à vin offrent l’environnement pour un stockage adéquat du vin. Ils sont conçus pour maintenir des températures idéales spécifiques pour le stockage du vin, dans la plage de 45 F à 60 F. De plus, la conception vise à minimiser les vibrations tout en maintenant les vins sur le côté dans un environnement frais et sombre.

Le seul inconvénient est que de nombreux réfrigérateurs à vin ne sont pas conçus pour contrôler les niveaux d’humidité. Cela peut être l’un des facteurs les plus importants dans vos décisions d’achat. Pour tirer le meilleur parti d’une unité, recherchez celles qui offrent des contrôles d’humidité.

Contrôle de l'humidité du réfrigérateur

Si vous avez déjà un réfrigérateur à vin qui ne contrôle pas l’humidité, vous pouvez contourner ce problème. L’achat d’un hygromètre vous permettra de mesurer l’humidité relative dans l’unité. Pour les lectures inférieures à 50%, vous pouvez augmenter l’humidité en plaçant une éponge humide sur un plateau ou un petit récipient d’eau dans le réfrigérateur. Donnez à votre source d’évaporation environ 24 heures pour fonctionner, puis relisez l’humidité.

N’oubliez pas que l’humidité ne change pas immédiatement. Chaque fois que vous effectuez des ajustements, attendez une journée complète pour voir vos résultats. De plus, en ajoutant trop d’humidité à l’espace clos, les étiquettes de vin peuvent commencer à peler, il est donc préférable d’aller lentement.

Bien que les réfrigérateurs normaux ne fournissent pas un environnement optimal pour le stockage du vin à long terme, vous n’avez pas besoin d’investir dans une cave raffinée pour faire le travail. N’oubliez pas de garder votre vin au frais, de le garder sombre, de le garder immobile et de le garder de côté (en particulier pour les fermetures en liège naturel). Si vous pouvez ajouter un peu d’humidité et maintenir des températures constantes, alors vous aurez la plupart de vos bases de stockage de vin couvertes.