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Dix termes pour décrire le vin

Les descripteurs de vin sont des termes courants que vous pouvez utiliser pour décrire un vin particulier. Les descripteurs peuvent vous aider à mettre des mots sur le vin que vous goûtez.
arômes du vin

Termes pour décrire le vin

  • Arôme ou bouquet: l’odeur d’un vin; le bouquet s’applique particulièrement à l’arôme des vins plus anciens. Certains arômes associés aux vins comprennent les fruits, les herbes, les fleurs, la terre, l’herbe, le tabac, le caramel écossais, le pain grillé, la vanille, le moka et le chocolat.
  • Corps: Le poids apparent d’un vin dans la bouche, qui est généralement attribuable principalement à l’alcool d’un vin. Vous pouvez classer un vin comme léger, moyennement corsé ou corsé.
  • Croustillant: Un vin à l’acidité rafraîchissante. L’acidité est plus un facteur gustatif dans les vins blancs que dans les rouges. Les vins blancs avec une grande acidité sont croquants.
  • Sec: Le sec est l’opposé du doux. Vous pouvez classer le vin que vous dégustez comme sec, demi -sec (en d’autres termes, un peu sucré ou semi-doux) ou sucré.
  • Finale: L’impression qu’un vin laisse à l’arrière de votre bouche et dans votre gorge lorsque vous l’avalez (un arrière-goût). Dans un bon vin, vous pouvez toujours percevoir les saveurs du vin – comme le fruité ou le piquant – à ce stade.
  • Intensité de la saveur: la force ou la faiblesse des saveurs d’un vin. L’intensité de la saveur est un facteur majeur dans l’association du vin avec la nourriture, et elle permet également de déterminer à quel point vous aimez un vin.
  • Fruité: Un vin dont les arômes et les saveurs évoquent le fruit; n’implique pas la douceur. Vous sentez le fruité avec votre nez; dans votre bouche, vous le « sentez » à travers votre passage rétronasal.
  • Oaky: Un vin qui a des arômes de chêne (fumé, grillé), résultant souvent d’un stockage en fûts de chêne pendant ou après la fermentation.
  • Doux: Un vin qui a une bouche douce plutôt que croquante. Les vins mous ont généralement une faible acidité.
  • Tannique: Un vin rouge ferme qui laisse la bouche sèche. Les tanins seuls peuvent avoir un goût amer, mais certains tanins du vin sont moins amers que d’autres. Selon la quantité et la nature de ses tanins, vous pouvez décrire un vin rouge comme astringent, ferme ou doux.