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Comment servir les vins ?

Vous n’avez pas besoin d’être un sommelier pour impressionner les gens avec vos compétences en matière de service du vin. Que vous passiez une soirée vin avec des amis ou que vous serviez des invités lors d’un événement, vous pouvez ressembler à un connaisseur de vin en suivant quelques conseils simples. N’oubliez pas que les rouges, les blancs et les vins mousseux sont tous servis différemment, et vous devrez les refroidir à différentes températures pour qu’ils aient bon goût. Assurez-vous également d’utiliser le bon verre pour le type de vin que vous servez. N’oubliez pas un tire-bouchon!

1. Ouverture des vins

ouvrir la bouteille de vin
Coupez le papier d’aluminium de de chaque bouteille de vin. Vous trouverez sur notre site tous les accessoires dédiés à cet effet.

2. Débouchez les vins avec un tire-bouchon

Positionnez le bout du tire-bouchon sur le bouchon de sorte qu’il soit un peu excentré. Appuyez et tournez le tire-bouchon. Continuez à tourner jusqu’à ce que vous vous trouviez à un tour du tire-bouchon se trouvant à l’intérieur du bouchon. Ensuite, tirez sur la poignée du tire-bouchon avec vos doigts jusqu’à ce que le bouchon sorte de la bouteille. Répétez l’opération sur toutes les bouteilles de vin que vous servez.

3. Re-boucher les bouteilles ouvertes pour qu'elles restent fraîches

Insérez le côté taché de vin du bouchon dans la bouteille après avoir versé une partie du vin dans un verre. Conservez les vins au réfrigérateur lorsque vous ne les buvez pas. La température froide ralentira le rythme de dégradation des vins.

4. Décanter les vins rouges de 5 ans et plus

décanter vin
Après 5 ans, les bouteilles de vin rouge peuvent développer des sédiments au goût amer. La décantation sépare le vin des sédiments. Après avoir ouvert la bouteille de vin rouge, versez lentement le vin dans une carafe à vin. Lorsque vous arrivez au dernier morceau de vin dans la bouteille, observez attentivement l’intérieur du col de la bouteille. Lorsque vous voyez des sédiments commencer à s’accumuler sur le cou, arrêtez de verser. Versez le vin de vos invités à l’aide de la carafe. Lorsque la carafe est complètement vide, remplissez-la avec une autre bouteille de vin rouge.

5. Choisir des verres à vin

Comment-choisir-son-verre-vin

Servir les vins blancs dans des verres à petites boules. Le bol est la partie du verre dans lequel se trouve le vin. Servez les vins blancs légers, comme le Moscato et le Soave, dans des verres à vin avec des bols hauts et fins. Les blancs corsés, comme Viognier, doivent être servis dans des verres à vin avec des bols plus courts et plus ronds.

 

 

6. Verser les vins

service-vin-rouge

Servez d’abord les vins blancs, puis les rouges et les vins doux

Après avoir servi vos blancs corsés, comme le Pinot Grigio et l’Asti, passez aux blancs corsés, comme le Chardonnay et le Viognier. Passez ensuite à vos rouges, en commençant par les vins rouges légers, comme Lambrusco, et en terminant par les vins rouges corsés, comme Barolo. Gardez pour toujours les vins doux, comme le Sauternes et le Porto Vintage.

Tenez la bouteille de vin de sorte que l’étiquette soit tournée vers l’extérieur. Ceci est juste une courtoisie pour que les gens puissent voir quel type de vin vous leur servez.

Tenez la bouteille par le corps avec votre main dominante. Le corps est la base large de la bouteille. Saisissez fermement le corps avec vos doigts pour que la bouteille soit bien en main. Placez un verre à vin sur une surface plane devant vous.

Tournez la bouteille horizontalement pour commencer à verser. Le col et la lèvre de la bouteille doivent planer à environ 2,5 cm au-dessus du bord du verre à vin dans lequel vous versez le vin. Ne posez pas le cou sur le bord du verre. Le côté de la bouteille de vin doit être parallèle à la surface du verre à vin.

Versez avec un mouvement rapide et régulier. N’hésitez pas ou versez trop lentement ou le vin coulera sur le côté de la bouteille. Évitez de déplacer ou de basculer la bouteille lorsque vous versez pour éviter que le vin ne s’éclabousse du verre.

Remplissez le verre de 148-177 ml de vin. Ne remplissez jamais les verres à vin jusqu’au bord (ce n’est pas grave si la mousse monte jusqu’au bord du verre lorsque vous versez des vins mousseux). Surveillez attentivement le niveau de vin pendant que vous versez afin de savoir quand vous arrêter. Si vous ne savez pas à quoi ressemble 148-177 ml, apprenez à utiliser une tasse à mesurer. Avant l’arrivée de vos invités, entraînez-vous à remplir une tasse à mesurer avec la bonne quantité de vin, puis à la transférer dans un verre à vin. Mémorisez où le vin arrive sur chaque type de verre à vin pour savoir quand arrêter de verser.

Remettez la bouteille en position verticale. Soyez rapide et ferme. Ne soulevez pas le goulot de la bouteille trop lentement ou le vin coulera partout. Tenez une serviette dans votre main pendant que vous versez afin de pouvoir attraper les gouttelettes avec lorsque vous soulevez la bouteille.

Discutez avec vos invités et pensez à recharger leurs verres. Si vous voyez que le verre de quelqu’un est bas, offrez-lui de lui verser plus de vin. Parlez à vos invités des vins que vous leur servez. Faites-leur savoir de quel type de vin il s’agit, de l’âge de chaque bouteille et de leur provenance.