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Comment conserver le vin ?

Il y a une raison pour laquelle le vin est stocké dans des caves à vin et des caves souterraines depuis des centaines d’années – les conditions de stockage idéales peuvent être systématiquement réunies: environnement frais, sombre, humide et calme. Bien que le stockage du vin ne soit pas sorcier, il y a quelques points clés à garder à l’esprit qui aideront à garantir que votre vin a les meilleures chances de survie à long terme et de vieillissement optimal.

cave à vin

Le stockage optimal du vin

Le stockage optimal du vin est juste autour de 55 F, une chaleur excessive fera des ravages sur une bouteille de vin. Vous devez également viser des températures constantes , car des fluctuations de température dramatiques auront également un impact négatif sur une bouteille de vin stockée. L’humidité est un autre facteur à garder à l’esprit lors du stockage du vin. Un taux d’humidité plus élevé aide à empêcher les bouchons de rétrécir et à laisser entrer de l’oxygène, ce qui entraîne l’oxydation redoutée du vin. L’humidité idéale se situe entre 65 et 75%.
La plupart des bouteilles de vin en verre coloré ont des filtres UV intégrés dans le verre de la bouteille, mais cela n’offre pas nécessairement une protection UV complète. Si un vin est constamment en lumière directe, cela affectera considérablement la saveur du vin, en raison d’un vieillissement prématuré. En règle générale, les vins blancs sont les plus sensibles à la dégradation de la lumière, mais les rouges perdent également s’ils sont soumis à une lumière excessive.

Gardez-le immobile

Pour une raison quelconque, le haut du réfrigérateur semble être l’un de ces endroits où les gens ont naturellement tendance à garder leur vin. Peut-être, c’est la commodité de celui-ci, c’est peut-être que les jolis casiers à vin en fer forgé s’intègrent bien là-bas – mais de toute façon, c’est l’un des pires endroits pour garder le vin. Tout d’abord, il y a la chaleur et la lumière directe, puis il y a le risque de perdre des bouteilles du rack à chaque ouverture et fermeture du réfrigérateur, mais il y a aussi les vibrations du réfrigérateur lui-même. La vibration constante du réfrigérateur ou d’autres gros appareils électroménagers à proximité agite simplement le vin et peut empêcher les sédiments de se déposer dans le vin rouge. Des vibrations constantes ou constantes ruineront un vin.

Gardez-le sur le côté

En stockant intentionnellement le vin de son côté, vous aiderez à garder le bouchon en contact constant avec le vin. Cela gardera le bouchon humide, ce qui devrait empêcher le bouchon de rétrécir et permettre à l’ennemi du vin, l’oxygène, de s’infiltrer dans la bouteille. Lorsque l’oxygène entre en contact avec le vin, le résultat n’est pas bon – le vin commence à s’oxyder (pensez à la pomme brune) et les arômes, les saveurs et la couleur commencent à se gâter.

Refroidisseurs à vin: unités de stockage du vin

Bien que la plupart d’entre nous n’aient pas de paroi rocheuse sur place, de grottes à vin ou de cave souterraine pour nos vins préférés, il existe de nombreuses options pour imiter ces conditions primitives mais idéales. Étant donné que la lumière et la chaleur détruisent le vin en très peu de temps, assurez-vous de protéger vos bouteilles des deux en trouvant un endroit frais et sombre pour protéger votre vin. Les sous-sols sont des installations de stockage idéales – car ils répondent généralement aux exigences de fraîcheur et d’obscurité. Si un sous-sol n’est pas une option, conservez simplement les bouteilles dans un placard frais. Ou si vous voulez être plus intentionnel avec ces conditions de stockage privilégiées, envisagez l’un des nombreux réfrigérateurs à vin ou caves à vin sur le marché. Ces armoires à température contrôlée sont disponibles dans une variété de tailles et de prix, offrant aussi peu que 16 bouteilles un refuge sûr à plus de 600 bouteilles un endroit confortable pour dormir. Le stockage du vin est un jeu d’enfant, n’oubliez pas de le garder frais, sombre, immobile et latéral et vous constaterez que vous pouvez réussir à stocker du vin à court et à long terme en toute confiance.