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Comment choisir sa cave à vin ?

cave à vin

Une cave à vin peut être aussi petite qu’une armoire de cuisine ou aussi grande qu’un labyrinthe de passages secrets souterrains dans un château.

Peu importe tant que les conditions sont bonnes pour le stockage et la maturation du vin.

Votre cave à vin parfaite devrait :

  • être frais, avec une température entre 10º et 15º C
  • la température devrait rester assez constante la zone doit être humide,
  • une humidité de 75% est idéale
  • l’humidité ne doit pas dépasser 95%
  • être exempt de vibrations pouvant voyager à travers le vin
  • être sombre, pas de lumière directe du soleil sans odeurs chimiques
  • ont des étagères qui permettent aux bouteilles de reposer sur leurs côtés.

Si vous avez une pièce comme celle-ci, sombre, fraîche et humide toute l’année, vous avez ce qu’on appelle une cave à vin passive. Une cave à vin passive comme celle-ci est l’endroit idéal pour stocker du vin, malheureusement ce type de conditions ne se produit que dans des caves souterraines profondes avec des murs de pierre épais. Malheureusement, seules les vieilles demeures en pierre auraient ce genre de cave.

Problèmes possibles avec votre cave à vin

Des températures légèrement plus élevées que les 10 à 15 ° C optimales ne sont pas une préoccupation majeure; le vin mûrira plus rapidement mais serait légèrement moins satisfaisant.
Les changements de température ne sont pas bons pour le vin; la variation de température cause beaucoup plus de dégâts que d’avoir une température légèrement supérieure au niveau souhaité.

Les caves sèches peuvent provoquer le dessèchement, la contraction et la pénétration de l’air dans la bouteille, l’air va oxyder le vin et le transformer en vinaigre à long terme.
La moisissure se développe lorsque le taux d’humidité est supérieur à 95%, et la moisissure n’est pas bonne pour le vin.
Trop de mouvements ou de secousses peuvent gâcher le vin. Évitez le stockage à côté de machines à moteur, comme les réfrigérateurs et les machines à laver, et évitez toute manipulation ou transport inutile.
Ne conservez pas le bon vin au réfrigérateur plus longtemps que nécessaire. Trop de froid engourdit la saveur et le moteur du réfrigérateur nuit au vin.

Évitez la lumière directe du soleil car les rayons UV sont particulièrement dangereux pour le vin.
Ne gardez pas votre vin à côté de restes de peinture, de vernis ou de décapants, leurs fumées peuvent se diffuser à travers le liège poreux et gâcher la saveur.

Un contact constant entre le liège et le liquide empêche le liège de se dessécher. Les vins mousseux et les vins avec un bouchon à vis peuvent être stockés en position verticale. Le type d’isolation qui absorbe l’humidité de votre unité de refroidissement.

Comment choisir ma cave à vin?

De nombreux amateurs de vin apprécient d’avoir leur propre cave à vin dans leur maison. Ils peuvent collecter et ouvrir leurs vins pour différentes occasions. Cependant, seules quelques personnes peuvent avoir une véritable cave à vin souterraine. Il peut être compliqué d’en avoir un si vous vivez dans un appartement ou dans une petite maison car cela prend beaucoup de place. Nous vous donnons quelques conseils sur la façon de trouver la cave à vin la plus adaptée en fonction de vos besoins dans cet article.

Les différents types de cave à vin

Tout d’abord, la cave à vin sert à stocker les bouteilles dans les meilleures conditions d’humidité et de température avant de les ouvrir. Cependant, ce type de cave a une capacité limitée en termes de stockage de bouteilles. Il peut contenir environ 50 bouteilles. En fait, cette cave à vin peut facilement faire partie de votre cuisine ou de votre salon. Il vous permettra de rafraîchir vos bouteilles avant de les servir.

Et la cave de vieillissement?

Il permettra de conserver la bouteille plusieurs années dans des conditions optimales. Vous pouvez collecter plus de vins avec cette cave. Vous pouvez atteindre jusqu’à 300 bouteilles. C’est intéressant car des amortisseurs anti-vibrations sont présents dans la cave pour conserver le vin dans les meilleures conditions. Vous pouvez trouver d’autres éléments tels qu’un capteur thermostatique extérieur qui régule automatiquement la température.

Choses importantes à prendre en compte

Température

C’est l’élément le plus important à considérer pour récolter du vin. Une bouteille de vin déteste les changements de température fréquents. En fait, cela peut détériorer le vin et il est possible de faire mûrir le vin trop rapidement, alors faites attention aux différents changements de température. Le vin doit être idéalement conservé à 12 ° C.

Hygrométrie

Vous devez également prendre en compte le degré d’humidité. L’humidité n’est souvent pas prise en compte par rapport à la température. Il est important de se concentrer sur cette caractéristique. L’humidité doit être comprise entre 60 et 80%. Si le degré est moins important, le risque majeur est de sécher le liège. Enfin, il est également important de prendre en compte la protection UV et les vibrations.

Économie d'énergie:

Une cave à vin doit être constamment éclairée. En fait, il permet de maintenir la température et sollicité au même niveau. Vous devez concentrer vos recherches sur les grottes à vin qui ne consomment pas beaucoup d’énergie. Aujourd’hui, de plus en plus de caves à vin respectent ce critère. Les professionnels peuvent vous conseiller pour trouver la meilleure cave à vin. Il est également possible de faire des économies en garantissant un contrat énergétique adapté à vos besoins. En effet, il est possible de choisir le fournisseur de votre choix pour avoir une électricité moins chère.