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Cette recette de crème irlandaise est conçue pour être dégustée toute l’année.

La décadence chocolatée de la crème irlandaise est intemporelle, mais son histoire est brève. Elle n’existe que depuis 1973, date à laquelle Crème irlandaise Baileys était créé en 45 minutes environ à la demande de la société mère d’une distillerie. Malgré sa relative jeunesse, l’Union européenne traite cette liqueur soyeuse à base de whisky comme une concoction vieille de plusieurs siècles. L’Irish cream est officiellement une indication géographique protégée (IGP), ce qui signifie qu’elle ne peut pas être produite professionnellement et étiquetée comme Irish cream en dehors de l’Irlande.

Heureusement, ces règles ne s’appliquent pas lorsque vous faites votre propre crème irlandaise à la maison. En fait, aucune règle ne s’applique vraiment lorsqu’il s’agit de fabriquer ce spiritueux. Comme il s’agit d’une liqueur relativement simple à préparer, elle a donné naissance à une industrie quasi artisanale de recettes DIY en ligne, avec suffisamment de variantes pour rendre jaloux un blizzard de flocons de neige. Un seul objectif rassemble ces idées éclectiques : créer une liqueur qui puisse ajouter de la décadence à un cocktail de fruits et légumes. une tasse de caféconstruire un cocktail mortel comme un Glissement de terrainou être un péché à siroter tout seul.

A Mudslide is a White Russian, but with an added splash of Irish Cream for even more decadence.

whisky irlandais est l’épine dorsale de l’Irish cream. Elle apporte le goût alcoolisé que vous recherchez, et son degré d’alcool traditionnel de 80 est suffisamment faible pour s’harmoniser avec les autres ingrédients de la liqueur. Vous n’avez pas besoin de faire des folies pour acheter une bouteille haut de gamme comme celle de l’Irish Cream. Rouge-gorge ici. Jameson, Tullamore DEW, Slaneou d’autres marques bon marché feront l’affaire. Assurez-vous simplement que l’alcool est savoureux en soi avant de le mélanger à votre liqueur.

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Le lait condensé et le sirop de chocolat constituent le reste de la base de la liqueur. À partir de là, les recettes s’éparpillent dans différentes directions. La plupart d’entre elles font appel à une combinaison de crème épaisse, de café instantané et d’extrait d’amande, mais ces ingrédients ne sont pas nécessairement nécessaires pour obtenir une version réussie. L’élimination de la crème épaisse de l’équation peut sembler particulièrement scandaleuse pour les puristes, mais votre Irish cream sera toujours délicieusement décadente sans elle si vous utilisez les bons substituts. Plus précisément, en mélangeant des œufs pasteurisés, une touche de Brandyet un soupçon d’orgeat dans une base de whisky irlandais, de lait concentré et de sirop de chocolat vous apporteront la richesse dense et crémeuse que vous recherchez. Il atténuera également le mordant du whisky en le transformant en une chaleur chaleureuse, ce qui en fait un sirop idéal pour les mois d’hiver. (Pour mémoire, la recette qui suit est une recette de famille qui se transmet depuis les années 1980. Elle n’aurait pas duré aussi longtemps si elle ne fonctionnait pas).

Bien sûr, cela ne signifie pas que l’Irish cream est un délice saisonnier. La crème irlandaise est un véritable dessert dans un verre, et le dessert ne devrait jamais être limité à un endroit précis du calendrier. Il constitue également un cadeau impressionnant pour toute occasion, et il est sage d’aborder sa création dans cette optique. Il est facile de préparer 24 onces de décadence, ce qui est à peu près suffisant pour remplir une bouteille d’alcool vide de 750 millilitres. Si vous voulez le garder pour vous tout seul, vous pouvez laver et nettoyer votre récipient vide, comme vous le feriez si vous prépariez une bouteille d’alcool. whisky infini – et versez votre création à l’intérieur. Cependant, la crème irlandaise faite maison ne peut se conserver au réfrigérateur que pendant environ un mois. Si vous pensez que vous n’aurez pas besoin de toutes les 24 onces en 30 jours environ, versez simplement la concoction dans deux bouteilles de 12 onces ou quatre bouteilles de 6 onces et déterminez qui, parmi votre famille ou vos amis, pourrait avoir besoin d’un cadeau savoureux et attentionné.

Une fois que vous aurez appris à faire de la crème irlandaise à la maison, vous pourrez expérimenter en ajoutant d’autres ingrédients au mélange, comme une pincée de noix de muscade ou un trait d’extrait de menthe poivrée. N’hésitez pas à faire des expériences. N’oubliez pas que votre cuisine n’est soumise à aucune réglementation en matière d’IGP.

Irish cream shouldn't be reserved just for wintertime sipping, this recipe was made to be enjoyed year-round.

Crème irlandaise faite maison

Ingrédients :

3 œufs (pasteurisés)
10 onces de whisky irlandais
1 boîte de 14 onces de lait condensé
1 cuillère à café d’orgeat
1 cuillère à café de brandy
2 cuillères à soupe de sirop de chocolat

Méthode :

Casser 3 œufs dans un mixeur
Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse, environ 5 secondes
Ajouter le reste des ingrédients
Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse, environ 8 à 10 secondes

Donne 24 onces

Le O’Vechkin

Un peu de crème irlandaise transforme un café fait maison, qui n’est plus un simple vecteur de caféine, mais une friandise matinale. Lorsque l’heure est aux cocktails, vous pouvez ajouter du café à votre crème irlandaise sans altérer l’intégrité de la liqueur. Vous pouvez le faire en créant le O’Vechkin, un riff sur un White Russian à base de crème irlandaise, dont le nom est aussi un nom d’artiste. hochement de tête enjoué de manière discutable le le plus grand buteur dans l’histoire de la Ligue nationale de hockey. (Oui, l’apostrophe est destinée à être un mauvais jeu de mots irlandais).

La base simple de ce cocktail fait appel à votre crème irlandaise maison et à la vodka. Sa complexité vient du gros glaçon de café qui accompagne la boisson. Les saveurs terreuses du café s’infiltrent lentement dans la boisson à mesure que le glaçon fond, augmentant ainsi la profondeur et la complexité de la boisson à chaque gorgée, sans perturber sa texture crémeuse. C’est une excellente façon de déguster votre Irish cream maison lorsque le temps se réchauffe.

Ingrédients

1 ½ once de vodka1 once de crème irlandaiseGrand glaçon de café (recette suivante)

Méthode

Le glaçon

Préparez un pot de café
Versez le café dans un grand bac à glaçons
Placez le bac dans le réfrigérateur et laissez-le geler.

Le Cocktail

Versez la vodka et la crème irlandaise dans un shaker avec de la glace et secouez.
Versez sur un glaçon de café

Cet article a été rédigé par Rich Manning et traduit par AutourduBouchon.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. AutourduBouchon.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.