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Les 50 meilleurs spiritueux de 2021

La publication de la liste annuelle des 50 meilleurs spiritueux de VinePair marque un moment particulier dans notre calendrier. La collection représente l’aboutissement de centaines de bouteilles, dégustées dans des dizaines de catégories. Il ne s’agit pas d’une simple publication annuelle, mais du fruit d’une année entière de travail.

Comment une bouteille peut-elle se retrouver dans le top 50 et que représente cette liste ?

Pour établir le classement final, VinePair crée une (longue) liste de bouteilles qui ont retenu notre attention tout au long de l’année. Ces bouteilles sont ensuite dégustées plusieurs fois par une équipe de membres du personnel afin de réduire la liste à 50. Une dernière dégustation permet de déterminer la position de chaque bouteille sur la liste.

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Pour choisir les bouteilles à inclure, nous tenons compte de plusieurs facteurs : les spiritueux qui se distinguent comme des ambassadeurs de qualité inégalée dans leur catégorie ; les nouveautés ou les éditions limitées qui font l’objet d’un battage publicitaire ou qui arrivent avec un coup de théâtre inattendu ; et les bouteilles qui n’ont pas peur de s’aventurer dans le champ gauche et de justifier la raison pour laquelle elles le font. Bien sûr, il faut aussi tenir compte du prix. Aucun montant (dans la limite du raisonnable) n’est interdit, mais chaque sortie doit être à la hauteur du prix auquel elle est vendue.

La sélection de cette année présente 14 styles différents de spiritueux provenant de plusieurs continents du monde. Vieillis ou non, traditionnels ou avant-gardistes, conçus pour les cocktails ou à siroter purs, toutes les interprétations de l’art de la distillation sont représentées dans cette collection de bouteilles exceptionnelles.

Voici les 50 meilleurs spiritueux de 2021 de VinePair, dégustés et classés.

50. Rhum blanc superproof « Rum-Bar » de Worthy Park Estate

Worthy Park Estate 'Rum-Bar' Overproof White Rum is one of the best spirits of 2021

Herbeux, végétal et plein de funk jamaïcain classique, ce rhum pot still non vieilli atteint un taux d’alcoolémie de 63 %. Avec son profil exubérant, ce rhum offre de nombreuses possibilités pour la préparation de cocktails. Ne le négligez pas non plus en tant que boisson abordable, bien que complexe, à siroter. Prix moyen : 20 $.

49. Vodka infusée aux pêches Wild Roots

Wild Roots Peach Infused Vodka is one of the best spirits for 2021

Est-il temps de revoir les produits aromatisés VodkaEn dépit des expressions « bubblegum » et « gâteau d’anniversaire » ? Si l’on en croit cette bouteille expressive et fruitée de la région nord-ouest du Pacifique, c’est bien possible. Mélangez-la dans des highballs pendant la journée, puis faites-la tourner dans une bouteille de champagne. Vêpres le soir – secoué, pas remué, naturellement. Prix moyen : 21 dollars.

48. Tequila Olmeca Altos Plata

Olmeca Altos Plata is one of the best spirits of 2021

Lorsque la saison des marguerites démarre, les comptoirs de bar méritent une tequila blanco qui offre un équilibre et un caractère agave authentique à un prix raisonnable. Olmeca Altos Plata répond à cette exigence et évoque même le cocktail lui-même avec des notes de citron vert et de saumure salée au nez et en bouche. Prix moyen : 21 $.

47. Rhum brun haïtien Ak Zanj

AK Zanj Haitian Dark Rum is one of the best spirits of 2021

Alors que ses arômes mènent à la mélasse sucrée et aux pruneaux, ce rhum se déploie avec la complexité supplémentaire des fruits tropicaux végétaux et sous-maturés en bouche. Laissez de côté le bourbon et prenez cette bouteille pour votre prochain repas. Démodé. Prix moyen : 30 $.

46. Liqueur de bergamote Italicus

Italicus Bergamot Liqueur is one of the best spirits of 2021

Le parfum de la bergamote piquante s’épanouit au nez de cette liqueur attrayante et douce à siroter. Embouteillée à 20 % d’alcool par volume, elle partage la complexité amère de la bergamote. Vermouth mais arrive avec un profil plus accessible, plus percutant. Prix moyen : 40 $.

45. Egan’s Vintage Grain Single Grain Irish Whiskey

Egan’s Vintage Grain is one of the best spirits of 2021

Le whisky de grain est généralement considéré comme un composant de mélange, mais cette version de 10 ans d’âge d’Egan’s va à l’encontre de cette tendance. Vieilli en fûts de bourbon, il offre un mélange vif et épicé de fruits secs et de notes vanillées. Sa texture légère et vive en fait un produit idéal pour les highballs et les sirops d’été. Prix moyen : 28 $.

44. Montelobos Mezcal Artesanal Espadín

Montelobos Espadín is one of the best spirits of 2021

En raison de multiples facteurs liés à la production de mezcal, il est difficile pour les marques de proposer une expression disponible à l’échelle nationale et à un prix raisonnable. Montelobos, propriété de Campari, non seulement remplit ces deux conditions, mais dépasse de loin les attentes grâce à la qualité de cet Espadín fruité et floral. Cette bouteille devrait être un élément permanent du chariot de bar pour les buveurs de mezcal qui font des cocktails. Prix moyen : 40 $.

43. Suyo Pisco

Suyo Pisco is one of the best spirits of 2021

Lancé en 2021, Suyo collabore avec un certain nombre de petits producteurs péruviens, publiant ses propres produits. pisco sur la base d’un lot par lot. Les arômes de ce spiritueux sont vifs et fruités, rappelant les fruits du verger avec une légère aigreur. La bouche est acidulée et piquante, pleine de saveurs fruitées, avec une finale croquante. Cette version offre un monde de possibilités au-delà de la Pisco aigre – mais n’oubliez pas de vous y arrêter en chemin. Prix moyen : 45 $.

42. Cognac Grateaud Bouquet des Borderies

Grateaud Bouquet des Borderies is one of the best spirits of 2021

Grateaud Bouquet des Borderies s’est distingué parmi les nombreux cognacs agréables de cette année, grâce à des arômes intriguants d’herbes savoureuses et à un profil floral et fruité brillant. C’est un autre spiritueux âgé qui mérite une attention égale pendant les mois chauds de l’été. Prix moyen : 58 $.

41. Lejana Y Sola Mezcal Artesanal Joven

Lejana Y Sola Mezcal Artesanal Joven is one of the best spirits of 2021

Fabriqué à partir d’un mélange d’agave Espadín et Cuishe, ce mezcal offre un mélange vibrant de fruits tropicaux, de jalapeños saumâtres et de notes florales fraîches. Le goût fumé caractéristique de la catégorie prend vie au palais, où il est assorti d’une complexité épicée et texturée. Pas besoin de shaker pour ce mezcal. Prix moyen : 60 $.

40. Arran Barrel Reserve Single Malt Scotch Whisky

Arran Barrel Reserve Single Malt Scotch Whisky is one of the best spirits of 2021

Fabriqué à partir de whiskies de 7 et 8 ans d’âge combinés à des expressions plus anciennes, la légère teinte dorée de ce single malt est le premier indice de sa nature plus délicate. Vif et citronné, le stock plus ancien apporte une douce touche de vanille au palais. C’est une première étape attrayante et accessible pour tout voyage dans le monde du single malt. Prix moyen : 55 $.

39. Whisky de seigle pur de Tattersall Distilling mis en fût de vin de Porto

Tattersall Distilling Port Wine Barreled Straight Rye Whiskey is one of the best spirits of 2021

La finition des tonneaux est courante dans le scotchCette pratique a déjà été utilisée dans les catégories du whisky irlandais et du bourbon, mais elle n’a été adoptée que récemment pour le seigle. Lancée en octobre de cette année, la version de Tattersall finie en fût de porto offre une représentation incroyable de la façon dont le whisky épicé à base de grain peut prendre un nouveau souffle grâce à des fûts usagés. Audacieuse, savoureuse et nuancée, cette version enrobée de vin est une merveilleuse exception. Prix moyen : 50 $.

38. M

Tattersall Distilling Port Wine Barreled Straight Rye Whiskey is one of the best spirits of 2021

Les buveurs de scotch connaissent bien les merveilles des produits vieillis ou finis en fût de xérès. Considérez la distillerie israélienne M&H comme la source de votre prochain whisky. Sherry bombe. Comme des raisins secs imbibés d’alcool, les notes succulentes du vin fortifié définissent à la fois le nez et le palais, mais ne noient pas le caractère terreux du malt. Prix moyen : 65 $.

37. A. Smith Bowman Distillery « John J. Bowman » Pioneer Spirit Single Barrel Straight Bourbon Whiskey

A. Smith Bowman Distillery 'John J. Bowman' Pioneer Spirit Single Barrel is one of the best spirits of 2021

L’A. Smith Bowman de Virginie ne bénéficie pas de la même attention que ses frères et sœurs de la gamme Sazerac. Pour les buveurs, cela se traduit par la possibilité de trouver des bouteilles, et au prix de vente conseillé. Tentez votre chance avec ce bourbon fruité et herbacé et vous ne serez pas déçu. Prix moyen : 62 $.

36. Rhum d'or affiné en profondeur Phraya

Phraya Deep Matured Gold Rum is one of the best spirits of 2021

Cette année nous a donné notre premier aperçu de rhum de Thaïlande, et cette expression, fabriquée à partir de canne à sucre cultivée en Thaïlande et vieillie de 7 à 12 ans, a placé la barre très haut. Des notes décadentes de mélasse, de chêne et de vanille bénéficient d’un baiser de baies rouges et d’une épice piquante en finale. Prix moyen : 46 $.

35. Whisky de seigle malté Stauning Floor

Stauning Floor Malted Rye Whisky is one of the best spirits for 2021

Des grains de seigle locaux, un maltage au sol, une distillation en pot – tout cela ressemble aux rêves de whisky artisanal américain. Pourtant, cette version de 3 ans d’âge provient de la côte ouest du Danemark. Fabriqué selon les mêmes normes de production que le whisky américain seigleIl se rapproche le plus possible d’une forme liquide de pain de seigle et rappelle de manière concise les graines de carvi qui caractérisent la cuisine nordique en général. Il est jeune et coûteux, mais il a beaucoup de personnalité. Prix moyen : 80 $.

34. Vodka Belvedere Heritage 176 mélangée à de l’alcool de seigle malté

Belvedere Heritage 176 is one of the best spirits for 2021

La vodka la mieux classée sur la liste de cette année n’est pas, en fait, techniquement une vodka. Sauf qu’elle est, à toutes fins utiles, au-delà des définitions légales. Fabriquée à partir d’un mélange de vodka Belvedere (98 %) et d’alcool de seigle malté (2 %), ce dernier ajoute un caractère céréalier et fruité distinct. Mélangez-la dans des Martinis et des highballs pour une expérience de cocktail à la vodka comme nulle autre. Prix moyen : 35 $.

33. Komos Tequila Añejo Cristalino

Komos Tequila Añejo Cristalino is one of the best spirits of 2021

Que les aficionados dogmatiques de l’agave se détournent, Cristalino. Tequila est en plein essor, tant aux États-Unis que dans son pays d’origine. Pour ceux qui ont du mal à accepter le côté savoureux et végétal de l’alcool, ce style offre un point de départ idéal. Cette bouteille particulière atterrit sur le palais comme un dessert sucré à l’agave avec un soupçon d’épice poivrée en finale. Sautez le dernier plat et dirigez-vous directement vers un verre de Komos Cristalino. Prix moyen : 122 dollars.

32. Hapusa Himalayan Dry Gin

Hapusa Himalayan Dry Gin is one of the best spirits of 2021

La composition botanique de ce gin indien comprend du gingembre et de la cardamome cultivés dans le pays, ainsi que du genièvre de l’Himalaya. D’autres ingrédients lui confèrent un caractère typiquement indien, notamment la mangue et le curcuma, qui sont omniprésents. Bien qu’il ne soit pas le premier ou le seul gin idéal pour votre chariot de bar, la personnalité unique de Hapusa offre un large éventail de possibilités pour la création de cocktails d’inspiration culinaire. Prix moyen : 46 $.

31. El Silencio Ensamble Mezcal Artesanal

El Silencio Mezcal Artesanal Ensamble is one of the best sprits of 2021

Bien que l’Espadín mérite d’être reconnu comme étant plus que le « cheval de bataille » du Mezcal, l’exploration des mélanges (ou ensambles) donne un aperçu de l’étendue stupéfiante des profils que ce spiritueux a à offrir. Cette bouteille d’El Silencio en est un exemple exceptionnel. Fabriquée à partir d’agave Tobasiche, Mexicano et Espadín, elle présente un parfum floral invitant, un fumé subtil et un assaisonnement de chipotle ardent en finale. Prix moyen : 74 $.

30. Bourbon Russell’s Reserve Single Barrel

Russell's Reserve Single Barrel is one of the best spirits of 2021

De par leur nature même, les bourbons single barrel sont constamment irréguliers, dans la mesure où chaque baril offre un profil aromatique et gustatif unique. Dans certains cas, l’inconstance se répercute sur la qualité, mais ce n’est jamais un souci avec la gamme Russell’s Reserve. Fruité, expressif, avec un soupçon de funk propre à Wild Turkey, cette offre atteint toujours son but et dépasse les autres bourbons de ce prix. Prix moyen : 55 $.

29. Castle &amp ; Key Restoration Rye 2021 Batch #1

Castle & Key Restoration Rye 2021 Batch #1 is one of the best spirits of 2021

Ce mélange en petite quantité, tiré de seulement 80 barils, est le troisième produit de la série Restoration Rye de Castle & Key. Intense et expressif, il ravit les sens avec des arômes de fleurs et de fruits à noyau, et un palais doux et épicé. Cette distillerie est très prometteuse. Les amateurs de seigle seraient bien avisés de l’ajouter, ainsi que cette série, à leur liste de surveillance. Prix moyen : 43 $.

28. Gin de l’île de Harris

Isle of Harris Gin is one of the best spirits of 2021

Parmi un nombre croissant d’excellents gins écossais, Isle of Harris a débarqué sur les côtes américaines pour la première fois en 2021. Fabriqué dans les Hébrides extérieures, le varech ramassé localement joue un rôle de premier plan dans la facture botanique, infusant le spiritueux avec un jet d’eau de mer et capturant véritablement un sens du lieu. A mélanger avec des Martinis vernis à l’olive. Prix moyen : 60 $.

27. Pinhook Vertical Series ‘Bourbon War’ 5 ans

Pinhook ‘Bourbon War’ Vertical Series 5 Year is one of the best spirits of 2021

La deuxième sortie de la série Bourbon War de Pinhook, cette… whisky ajoute une toute nouvelle dimension à la notion de dégustation verticale. La série suit l’évolution de 1 350 barils de bourbon et de seigle MGP, avec 150 barils de bourbon et de seigle par an. Avec une année supplémentaire en barrique, les arômes légers et tropicaux présents dans la première version ont pris une allure plus capiteuse, tandis que le palais a développé un caractère riche et épicé. Vous pouvez qualifier le concept de gadget, mais le whisky contenu dans la bouteille se suffit à lui-même. Prix moyen : 55 dollars.

26. Whisky irlandais Green Spot Single Pot Still

Green Spot Single Pot Still is one of the best spirits for 2021

Mitchell &amp ; Son a réédité cette année son single « Blue Spot » pot encore whisky irlandais après une absence de 50 ans. Le lancement a fait l’objet d’une grande fanfare et le goût était excellent, mais la quantité limitée a fait que des bouteilles de 85 dollars ont été vendues plus de 400 dollars en ligne. Ce n’est pas un phénomène unique à ce produit, mais le long et le court de la question est : Cette sortie a surtout permis de rappeler à quel point le whisky « Green Spot », plus accessible, est un excellent achat. Mélange de whiskeys single pot still de 7 et 10 ans d’âge, il est à la fois accessible et complexe, et offre un excellent rapport qualité-prix. Prix moyen : 64 dollars.

25. Bourbon New Riff Single Barrel

New Riff Single Barrel Bourbon is one of the best spirits for 2021

En tant que distillerie indépendante de taille relativement modeste, New Riff jouit de la liberté nécessaire pour expérience et se concentrer sur des techniques et des ingrédients que les grands producteurs ne peuvent pas utiliser. Mais New Riff a également prouvé de manière constante qu’elle était tout aussi confiante et compétente dans les styles classiques. La gamme Single Barrel de la distillerie, qui est embouteillée à la force du fût, offre plus de nuances et de notes aromatiques que les bouteilles de même prix des grandes distilleries – à une époque où le whisky américain artisanal reste décidément très difficile à trouver. Prix moyen : 52 dollars.

24. Barrell Craft Spirits Seagrass Rye Whisky

Barrell Craft Spirits Seagrass Rye Whiskey is one of the best spirits for 2021

Préparez-vous à découvrir un seigle pas comme les autres. Pour cette version, Barrell Craft Spirits a utilisé un mélange de whiskeys de seigle américains (Indiana et Tennessee) et canadiens, et a fait vieillir chaque composant séparément dans des fûts de rhum agricole de Martinique, des fûts de brandy d’abricot et des fûts de madère. Il est difficile de déterminer ce qui est le plus surprenant : l’influence de chaque fût est indéniable, la combinaison complexe fonctionne d’une manière ou d’une autre, ou le caractère identifiable du seigle. Cette expérience ésotérique est un succès retentissant. Prix moyen : 90 dollars.

23. BenRiach The Smoky Twelve Speyside Single Malt Scotch Whisky

BenRiach The Smoky Twelve Speyside Single Malt Scotch Whisky is one of the best spirits of 2021

Introduit en 2020, ce single malt du Speyside arrive avec une expérimentation ludique et un emballage épuré et simple. Composé de whiskies tourbés et non tourbés, le spiritueux vieillit dans des fûts de bourbon, de sherry et de vin Marsala. L’influence de la tourbe est relativement faible, se posant comme un assaisonnement subtil qui complète ses notes de fruits et d’épices, ainsi que les différents fûts utilisés pour la finition. Prix moyen : 68 $.

22. Gin écossais Caorunn Small Batch

Caorunn Small Batch Scottish Gin is one of the best spirits of 2021

Ce n’est pas le premier gin qui vise à donner un sens du lieu, ni le seul de cette liste. Pourtant, Caorunn réussit notamment à ce que chacune de ses cinq plantes uniques des Highlands brille au nez et en bouche sans trop s’éloigner du style classique du London Dry. Le genièvre et ses compagnons continuent de mener la charge, et sont même rehaussés par l’inclusion d’éléments comme la bruyère et les pommes. Prix moyen : 33 dollars.

21. Oban 14 ans d'âge West Highland Single Malt Scotch Whisky

Oban 14 Year Old West Highland Single Malt Scotch Whisky is one of the best spirits of 2021

Bien qu’il s’agisse d’un single malt et non d’un blend, l’Oban 14 semble réunir toute une gamme de styles de scotchs différents en une seule expérience cohérente et agréable à siroter. Il offre des fruits riches et mielleux avec une légère pointe tropicale, et se poursuit par un jet concentré d’eau de mer. Laissez-le reposer dans le verre ou sur le palais et vous apprécierez bientôt un agréable brin de fumée. Prix moyen : 89 $.

20. 1792 Bourbon à fût unique

1792 Single Barrel Bourbon is one of the best spirits of 2021

Que ce soit à juste titre ou non, chaque fois que l’on s’approche d’une bouteille de whisky produite ou détenue par Buffalo Trace, il y a un poids supplémentaire d’attente en raison de la fanfare dont bénéficie la société. Pourtant, chaque fois que nous nous sommes assis devant le single barrel 1792 de cette année, il a non seulement répondu aux attentes, mais les a dépassées. Décadent, doux et légèrement épicé, ce whisky est typiquement américain, mais il offre également des couches de nuances complexes. En d’autres termes, c’est un plaisir pour tous. Prix moyen : 49 $.

19. Glenglassaugh Revival Highland Single Malt Scotch Whisky

Glenglassaugh Revival Highland Single Malt Scotch Whisky is one of the best spirits of 2021

Tout le monde aime les retours en force, surtout lorsqu’ils sont aussi bons. Le nom « Revival » est un clin d’œil à la distillerie Glenglassaugh, qui est restée inactive pendant des décennies avant que ses alambics ne soient finalement remis en marche en 2008. Vieilli dans des fûts de vin rouge et de bourbon, puis terminé dans des fûts de sherry, ce single malt sans mention d’âge est richement fruité et enrobe le palais d’une douce touche de caramel. Prix moyen : 60 $.

18. Cognac Dudognon Réserve Grande Champagne

Dudognon Réserve Grande Champagne Cognac is one of the best spirits of 2021

Alors que le cognac inspire généralement des attentes de fruits secs concentrés, de feuilles de tabac et de chêne usé, cette version prend une voie complètement différente. Produit dans la région de la Grande Champagne, il offre dans le verre des fruits du verger croquants, des agrumes piquants et des notes florales parfumées. Le chêne n’est qu’une réflexion après coup, il est relégué au second plan, si ce n’est un mode de transport totalement différent. Les amateurs de single malt vont adorer cette version. Prix moyen : 47 $.

17. Gin Junipero

Junipero Gin is one of the best spirits of 2021

Dans un monde et à une époque où tant de producteurs de gin se concentrent sur des plantes nouvelles et intrigantes, cette expression quadruple l’ingrédient phare du spiritueux. Un hommage affectueux au genièvre, les baies piquantes et poivrées sont les vedettes incontestables de cette version, tandis que les notes de citron et de poivre noir apportent un équilibre. Junipero prouve que, même lorsqu’il s’agit de gin, moins peut signifier plus. Prix moyen : 31 $.

16. Ardbeg Corryvreckan Islay Single Malt Scotch Whisky

Ardbeg Corryvreckan Islay Single Malt Scotch Whisky is one of the best spirits of 2021

Teneur en fût et fortement tourbé, ce single malt d’Islay n’a rien de subtil. Pourtant, il est surprenant de constater à quel point il est facile de s’y retrouver, même si vous n’avez pas l’habitude d’opter pour des versions à forte teneur en fût et à forte dose de terre brûlée. Son profil est riche en sirop d’érable, avec une explosion de baies fraîches, le tout suivi d’une tourbe puissante et attendue. Siroter ce single malt, c’est comme se battre avec un tigre adolescent et câlin qui ne se laisse pas abattre. Prix moyen : 95 dollars.

15. Bourbon Knob Creek 12 ans d’âge

Knob Creek 12 Year Old Bourbon is one of the best spirits of 2021

Les buveurs habituels de bourbon savent qu’il ne faut pas accorder trop d’importance aux indications d’âge et qu’il ne faut surtout pas les assimiler à la qualité. Mais dans le paysage actuel, une version de 12 ans d’âge largement disponible, qui se vend plus près de 50 $ que de 100 $, semble assez remarquable. Le whisky contenu dans cette bouteille est à la hauteur de sa réputation. Il est puissant et intense, et présente un large éventail de saveurs, avec du chocolat, des cacahuètes et du chêne en tête. Prix moyen : 68 dollars.

14. Tequila Ocho Reposado

Tequila Ocho Reposado is one of the best spirits for 2021

À une époque où les aficionados de la tequila se concentrent sur les additifs et les arômes « naturels », Tequila Ocho continue de mettre en avant la joie débridée du caractère pur de l’agave dans toutes ses expressions. En vérité, n’importe laquelle aurait pu figurer sur la liste de cette année, mais le reposado a été retenu pour être la meilleure expression de ce style que nous avons dégustée en 2021. La courte période de vieillissement a ajouté la plus douce touche de chêne doux, tandis que le charme floral, mielleux et savoureux du distillat de base continue de briller. Prix moyen : 55 $.

13. Talisker Single Malt Scotch Whisky 18 ans d'âge

Talisker 18 Year Old is one of the best spirits for 2021

Talisker a fait sensation en 2021 en lançant des versions (en série limitée) de 30 et 43 ans d’âge, et la distillerie propose également le Talisker 25, plus régulièrement disponible, si vous recherchez des déclarations d’âge. Pourtant, nous pensons que les amateurs de single malt vieilli et tourbé ne devraient pas chercher plus loin que Talisker 18. En effet, bien que son prix reste élevé (180 $), à cet âge, le whisky atteint le point idéal pour un scotch tourbé. Fumé, fruité, complexe et avec une finale interminable, c’est le summum. Plus vieux que cela, le whisky risque de perdre certaines des notes tourbées, qui font un si bon travail en revigorant l’expérience. Prix moyen : 180 $.

12. Sélection Lemorton Calvados Domfrontais

Lemorton Selection Calvados Domfrontais is one of the best spirits of 2021

Si vous attendiez patiemment une sélection « joker » sur la liste, la voici. Nous pourrions prendre de la hauteur et souligner que le Calvados en général reste criminellement sous-estimé, offrant une alternative plus légère et plus énergique au Cognac, et affichant un caractère fruité beaucoup plus frais. Généralisations mises à part, cette bouteille s’accordera avec votre scotch le plus prisé, le bourbon, mezcalou du gin pour plus de complexité, et s’avère tout aussi efficace à l’heure du cocktail qu’à l’occasion d’une dégustation. Ajoutez-en une goutte à votre prochain Martini, Old Fashioned ou autre. Manhattan et vous comprendrez pourquoi nous considérons ce Calvados comme notre « arme secrète ». Prix moyen : 43 dollars.

11. Frey Ranch Straight Rye Whiskey

Frey Ranch Straight Rye Whiskey is one of the best spirits for 2021

Véritable producteur « du grain au verre », Frey Ranch est l’une des distilleries les plus intéressantes d’Amérique à l’heure actuelle. Ce whisky 100 % seigle – remarquable en soi – n’est pas seulement distillé, vieilli et mis en bouteille à Frey Ranch, mais le producteur cultive également toutes les céréales d’hiver qui constituent l’intégralité de la mouture. Bien sûr, tout cela n’aurait aucune importance si ce seigle n’était pas l’une des boissons les plus stimulantes, savoureuses et herbacées du marché. Prix moyen : 66 $.

10. Cognac François Voyer X.O. Grande Champagne

Francois Voyer X.O. is one of the best spirits for 2021

Cognac s’est avéré être une catégorie impressionnante et compétitive lors des dégustations de VinePair cette année. Le fait que cette bouteille soit devenue notre préférée en dit long sur sa qualité et sa facilité d’utilisation. Vieilli pendant 14 ans – soit quatre ans de plus que le minimum requis – ce X.O. offre une gamme de profils allant du décadent et du sucré au fruité, au punch et au dynamisme. Il évolue à la fois dans le verre et en bouche, ce qui en fait une véritable « expérience » de dégustation. Prix moyen : 130 dollars.

9. Mezcal Vago Espadín de Joel Barriga

Mezcal Vago Espadín By Joel Barriga is one of the best spirits of 2021

C’est un mezcal de haute intensité et de haute définition. Embouteillé à 50,3 % d’alcool, il donne du punch dès la première minute et révèle rapidement plus qu’une fumée écrasante. Les notes de fruits tropicaux et de fleurs sont rehaussées par sa teneur en alcool supérieure à la moyenne, tandis que les notes de terre brûlée s’attardent sur le pourtour du palais. Cette combinaison allonge la finale et fait de ce mezcal un produit que vous pouvez utiliser pour les cocktails, les highballs ou les occasions de siroter. Prix moyen : 56 $.

8. Appleton Estate 15 Black River Casks rhum de Jamaïque

Appleton Estate 15 Black River Casks is one of the best spirits of 2021

Il est difficile de penser à d’autres styles de spiritueux pour lesquels une version de 15 ans d’âge peut être vendue à ce prix. Mais des détails tels que le prix et l’âge semblent banals et distrayants lorsqu’on considère la qualité de ce rhum, qui combine un mélange de distillats jamaïcains à colonne et à alambic. Avec ses notes invitantes de fruits, de bois et d’épices, ce rhum de dégustation spécial n’a rien à envier aux scotchs, cognacs et autres spiritueux de même âge. bourbon. Prix moyen : 65 $.

7. Crown Royal Noble Collection Rye Vieilli 16 Ans

Crown Royal Noble Collection Rye Aged 16 Years is one of the best spirits of 2021

Notre whisky de seigle préféré de 2021 est arrivé du nord de la frontière. Et, oui, les pédants pourraient noter qu’en vertu du fait qu’il s’agit d’un whisky de seigle canadien, cette version peut contenir près de 10 % de vin ou d’un autre spiritueux dans l’assemblage, à condition qu’il ait vieilli pendant deux ans en fût de chêne. Passez un moment avec cette version et vous n’aurez aucun scrupule à respecter les règles de fabrication de l’alcool, car il s’agit d’un seigle étonnant et invitant. Des arômes de maïs, de violette et de bonbons éblouissent le nez, tandis que la complexité du chêne se mêle aux épices de poivre doux en bouche. Les 16 années passées en barrique sont mises en évidence sur la longue finale, et à ce moment-là, vous vous demanderez : Comment diable cette bouteille peut-elle être vendue à un prix aussi bas ? Prix moyen : 73 $.

6. Larmes de Llorona Extra Añejo Tequila

Tears of Llorona Extra Añejo is one of the best spirits of 2021

Alors que deux autres marques se taillent la part du lion dans le paysage des tequilas vieillies ultra-premium, Tears of Llorona passe relativement inaperçu. Certes, elle est un peu plus chère, mais c’est une añejo extra exceptionnelle. Vieilli dans des fûts de sherry, de scotch et de cognac, il maintient une forte présence d’agave cuit aux épices végétales du début à la fin. L’influence des trois fûts se manifeste surtout en bouche, apportant richesse, complexité et une texture veloutée. Tears of Llorona est l’une des meilleures tequilas à siroter en ce moment, si ce n’est la meilleure. Prix moyen : 250 $.

5. Fords London Dry Gin

Fords London Dry Gin is one of the best spirits of 2021

L’un des rares – peut-être le seul – inconvénients de la dégustation de dizaines de gins côte à côte dans le cadre de l’enquête annuelle est que les limites peuvent devenir floues : Les bouteilles se distinguent par le fait qu’elles sortent des sentiers battus et qu’elles contiennent des plantes inhabituelles. Si personne ne peut remettre en question son équilibre exceptionnel, les Fords peuvent se perdre dans cette arène. Mais la principale occasion de boire du gin n’est pas de le siroter pur mais de le mélanger à des cocktails, et c’est là que Fords montre son véritable potentiel. Cherchez autant que vous le souhaitez, vous aurez du mal à trouver un autre gin aussi polyvalent et aussi spécifiquement adapté à des boissons telles que le g, Martini, Dernier motet Révélateur de cadavres. Et puis il y a le prix : Incroyablement bon. Prix moyen 25 $.

4. Old Forester The 117 Series ‘High Angels’ Share’ Bourbon Whisky

Old Forester The 117 Series ‘High Angels’ Share’ is one of the best spirits of 2021

Lorsque Old Forester a lancé la première expression de sa série 117 « High Angels’ Share » en mars 2021, la maître dégustatrice Jackie Zykan est devenue la première femme de l’histoire de la distillerie dont la signature figurait sur l’étiquette d’une bouteille. Le whisky contenu dans les bouteilles de la première édition était tout aussi important : il provenait d’une sélection de fûts qui avaient perdu un volume supérieur à la moyenne par évaporation au cours du processus de vieillissement. Dans le verre, cela se traduit par des arômes immensément concentrés, une intensité, un poids et une richesse en bouche, et un monde de saveurs en constante évolution à savourer. Et maintenant, le piège : La série 117 d’Old Forester ne peut être achetée qu’à la distillerie, et cette version particulière est désormais épuisée (bien que les bouteilles atteignent des prix exorbitants en ligne). En temps normal, cette bouteille n’aurait pas pu figurer sur cette liste, mais étant donné que nous avons été impressionnés par cette version et que nous sommes confiants dans la qualité des versions suivantes, il aurait été criminel de ne pas honorer cette belle œuvre. Bravo, Jackie ! Prix moyen : 50 $ (MSRP).

3. Tequila El Tesoro Blanco

El Tesoro Blanco is one of the best spirits of 2021

El Tesoro Blanco fait beaucoup de choses, et il les fait toutes superbement. Tout d’abord, il remet en question l’idée que la tequila non vieillie est réservée aux cocktails et que la tequila vieillie est destinée à être dégustée. Ensuite, elle offre l’une des expressions les plus pures de l’agave fermenté et distillé sur la planète, tout en pénétrant dans un nouveau domaine de notes de dégustation rarement expérimentées dans la tequila. Ce blanco est à la fois floral, fruité, savoureux, saumâtre et parfumé. Il glisse sur le palais avec énergie et grâce, et reste en finale plus longtemps que vous ne pouvez résister à une autre gorgée. À boire dans des cocktails, pure, sur de la glace – comme bon vous semble. Cette tequila est tout simplement remarquable. Prix moyen : 46 $.

2. Mortlach 20 Year Old Cowie’s Blue Seal Single Malt Scotch Whisky

Mortlach 20 Year Old Cowie’s Blue Seal Single Malt Scotch Whisky is one of the best spirits of 2021

Les single malts du Speyside de Mortlach, qui sont exceptionnellement non pétris et « 2,81 fois distillés », sont utilisés depuis des décennies par la société mère Diageo comme composant d’assemblage, notamment dans le Johnnie Walker Blue. Le fait que le single malt soit aujourd’hui également disponible en bouteille est un cadeau pour tous les amateurs de scotch, en particulier pour ceux qui apprécient une forte influence de la maturation en fûts de sherry. Les arômes de violette et de baies douces donnent un ton vif, laissant entrevoir la nuance qui suit bientôt, mais dissimulant la puissance et l’énergie également présentes en bouche. Il s’agit d’un single malt spécial, qui fait plus que respecter son prix, et le genre de spiritueux qui vous fait souhaiter que d’autres occasions spéciales se présentent afin que vous puissiez voler un autre verre de la bouteille. Notre seul reproche ? Le surnom de « Beast of Dufftown ». Il n’y a rien de sauvage ou d’indiscipliné dans ce whisky. Prix moyen : 240 $.

1. Maker’s Mark Wood Finishing Series FAE 01 Bourbon Whisky

Maker's Mark Wood Finishing Series FAE 01 is one of the best spirits of 2021

Introduite en 2019, la série Wood Finishing s’appuie sur un processus dont Bill Samuels Jr a été le pionnier lors de la création de Maker’s Mark 46. Conçu pour produire du  » Maker’s sur des stéroïdes « , le processus de maturation voit le Maker’s Mark à pleine maturité et à force de fût transféré dans des barils qui contiennent une combinaison unique de douelles en bois. Les fûts reposent ensuite dans la cave calcaire de la distillerie, où le whisky, le fût et les douves ont le temps d’interagir et de développer des saveurs et des arômes intrigants. Si la combinaison de douelles reste toujours la même pour Maker’s 46, la Wood Finishing Series présente une composition différente chaque année afin d’amplifier un aspect différent du profil de saveur du spiritueux.

Commençons par clarifier une chose : peu importe à quel point le processus peut sembler gadget, l’influence est à la fois claire et profonde. FAE 01 – l’acronyme signifiant « fatty acid esters » (esters d’acides gras) – est arrivé en 2021 comme première de deux versions. Le profil final, comme l’a décrit le maître de la maturation Jane Bowie, a le goût « de l’odeur d’un entrepôt de barriques ». Et les saveurs de bois carbonisé et brut, de fruits secs et de feuilles de tabac, suivent un bouquet enivrant d’arômes de pot-pourri, de terre et d’épices.

La série Wood Finishing de Maker’s Mark figure parmi les bourbons les plus fascinants et les plus innovants produits actuellement. L’inclusion de cette bouteille à la première place n’est pas seulement un signe de sa qualité individuelle, mais la reconnaissance que la série dans son ensemble devrait figurer parmi les sorties annuelles les plus attendues par les amateurs de spiritueux. Prix moyen : 65 dollars.

Cet article a été rédigé par VinePair Staff et traduit par AutourduBouchon.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. AutourduBouchon.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.