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Prise de houblon : la Goose Island Bourbon County Stout est en train de mûrir (2021)

On pourrait dire que la marque Bourbon County de Goose Island est en train de mûrir.

Il y a deux ans, après avoir goûté la gamme 2019 de Goose Island Bourbon County, j’ai dit qu’ils étaient un… étude en barils et adjuvants. Aujourd’hui, je pourrais dire la même chose, mais avec un petit changement syntaxique : En 2021, les marques Bourbon County de Goose Island explorent les fûts en tant qu’adjuvants. Cela n’aurait pas été possible sans ses « relations » de longue date (nous y reviendrons plus tard) avec les plus grands acteurs du bourbon, notamment Distillerie Heaven Hill, Brun-Forman, Trace de buffle (Sazerac), et Dinde sauvage (Groupe Campari).

Sept des huit variantes de la 2021 Bourbon County partent de la recette originale de la Goose Island Bourbon County Stout des années 1990. Cette même recette de stout impérial bénéficie d’un traitement spécial sous la forme de fûts de bourbon ; certaines reçoivent des adjuvants supplémentaires, comme des épices et des fruits, et d’autres bénéficient d’une maturation supplémentaire dans des fûts extrêmement rares. Annoncé en Aoûtles bouteilles les plus convoitées de cette année partagent l’ADN de fûts de bourbon avec les bouteilles de Brown-Forman. Vieux Forestier 150th Anniversary, le Blanton’s de Buffalo Trace et le Heaven Hill’s. Élie Craig. Les détails de ceux-ci sont fournis dans la liste ci-dessous.

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Les huit variantes ont été envoyées à des médias sélectionnés pour des dégustations virtuelles qui ont eu lieu sur Zoom en octobre. Je les ai goûtées avec le premier groupe de New York City le mercredi 27 octobre.

Goose Island Bourbon County Stout 2021 Ranked

Goose Island Bourbon County Stout 2021, Goûté et Classé

8. Goose Island Bourbon County Fourteen Stout13,2% ABV

En reprenant la stout du Propriétaire de 2014, cette recette ajoute du seigle à la… projet de mélange pour ajouter du piquant. Il s’agit d’un concept intéressant – et opportun, car de plus en plus de buveurs de whisky montrent qu’ils ne peuvent pas se contenter de l’alcool. intérêt pour le seigle – mais il manque quelque chose dans son exécution. Les fans de la  » Prop  » de 2014 apprécieront peut-être le retour de cette variante (et ils reconnaîtront certainement ses saveurs de cannelle et de chocolat, provenant de l’écorce de casse et des plumes de cacao), mais une nouvelle variante qui se penche plus ouvertement sur le seigle pourrait être plus attrayante qu’un hommage à la mode.

7. Goose Island Proprietor’s Bourbon County Stout12,8% ABV

Emily Kosmal, brasseur de production et « spécialiste de la maison des saveurs », est une fois de plus le cerveau et les muscles derrière le Prop de cette année. L’inspiration de cette année ? Une « friandise glacée classique » à base de fraises, de vanille et de noix de coco qui, d’après notre conversation avec Goose Island, n’est certainement pas basée sur une recette de l’époque. Barre de shortcake aux fraises Good Humor. Il est étonnamment identique, sur le plan aromatique, à une barre Good Humor Strawberry Shortcake (je pouvais pratiquement entendre le camion de crème glacée et goûter l’enrobage croquant du gâteau). En plus de démontrer la maîtrise de Kosmal dans la reproduction des friandises d’enfance, ce Prop incorpore des « arômes naturels » pour une livraison cohérente.

6. Goose Island Bourbon County Cherry Wood Stout14,3% ABV

En tant que concept en développement, la Cherry Wood Stout est à surveiller, à la fois pendant son vieillissement en bouteille et en tant qu’exemple d’expérimentation prospective des variétés de bois. Elle prend la 2021 Bourbon County Stout originale et entièrement mûrie et ajoute du bois de cerisier grillé, sous la forme de grands « copeaux » perforés de trous (semblables à un nid d’abeille), pour une période de maturation brièvement prolongée. Cela ajoute une couche de saveur de noyau de cerise que vous remarquerez si vous la cherchez, mais surtout, cela ajoute un élément excitant pour l’avenir de Bourbon County et d’autres stouts vieillis en barrique : l’exploration. vieillissement alternatif du bois notions.

5. Goose Island Bourbon County Stout (Original)14% et 14,4% ABV

L’original 2021 est vieilli en fûts de bourbon Buffalo Trace, Heaven Hill et Wild Turkey pendant 12 mois. Elle est, comme prévu, délicieusement chocolatée, vanillée et chaleureuse. Cependant, avec un taux d’alcoolémie de 14 %, il était un peu  » chaud  » cette année, avec un peu plus de brûlure d’alcool que les variantes plus anciennes et à taux d’alcool plus élevé. Il vaut toujours la peine de l’attraper si vous le voyez, mais ce qui est à venir est vraiment excitant.

4. Goose Island Bourbon County Classic Cola Stout14,1 % ABV

C’est l’innovation que j’aime voir dans les Bourbon County Stout. Bien qu’il s’agisse d’un possible flirt avec Big Soda, le Cola stout est le prochain descendant dans ma lignée préférée de Bourbon County Stout : les agrumes. Il y a eu Midnight Orange en 2018, Cafe de Ola en 2019, Earl Grey en 2020et maintenant, dans une réplique des plus inattendues, Cola. Ce n’était même pas mon préféré dans cette gamme, et en fait il était trop lourd pour moi, mais une gorgée à température ambiante est très différente de, disons, le verser sur de la glace comme un whisky-coca, qu’il imite sans complexe.

3. Goose Island Bourbon County Reserve 150 Stout15,5% ABV

Le meilleur pour impressionner pommes de terre au bourbonComme l’indique le communiqué de presse, il s’agit d’un événement unique. collaboration qui utilise des fûts de bourbon Old Forester 150th Anniversary – 150, pour être exact – où la stout vieillit pendant un an. Il s’agit là d’un cadeau impressionnant pour les amateurs de bourbon, et d’un clin d’œil à la longévité (relative) de Goose Island en matière de bourbon.

2. Goose Island Bourbon County Double Barrel Toasted Barrel Stout16% ABV

Jouant à la fois sur le mélange des fûts et sur les niveaux de torréfaction, il s’agit de la variante la plus techniquement impressionnante de 2021. Elle est vieillie dans des fûts de l’une des meilleures marques de bourbon, Elijah Craig, d’abord dans des fûts de bourbon Elijah Craig’s Small Batch pendant un an, puis dans des fûts de bourbon Elijah Craig Toasted pendant une année supplémentaire. Alors que les Reserve stouts sont des pièces uniques ou des flexions ultra-impressionnantes, le double barrel a de la longévité et de l’espace pour se développer.

1. Goose Island Bourbon County Reserve Blanton’s Stout15,4% ABV

Vieilli pendant 18 mois en Bourbon Blanton’s Original Single BarrelLa bouteille de 2021 est la plus impressionnante du point de vue de l’image de marque, de son emballage à son goût. Elle est symbiotique à tous points de vue, y compris dans ses composantes gustatives de chocolat noir, de chêne, de cuir de fruit et de guimauve, avec une texture épaisse et veloutée. C’est aussi un cadeau des plus impressionnants, avec un cheval Blanton’s miniature accroché autour du goulot de la bouteille.

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Cet article a été rédigé par Cat Wolinski et traduit par AutourduBouchon.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. AutourduBouchon.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.