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14 recettes de desserts au bourbon et les boissons qui les accompagnent

L’automne est là, et avec lui viennent certaines de nos choses préférées : les pulls douillets, les feuilles croquantes, et, bien sûr, le retour de certaines saveurs bien-aimées du temps frais. Et si beaucoup de gens associent l’automne à la citrouille, à la pomme et au pain d’épice, nous, chez VinePair, sommes plus enthousiastes à l’idée d’un autre aliment de base de la saison : Bourbon.

Mais pourquoi ne pas tout avoir ? Des whiskeys de saison aux cocktails sucrés et épicés, il existe une infinité de façons de siroter du bourbon pendant les mois les plus frais. Cette année, cependant, nous faisons preuve de créativité en combinant le spiritueux avec les desserts d’automne que nous adorons, le tout en une seule fois. Après tout, qui n’aime pas être multitâche ?

Ces recettes savoureuses combinent deux de nos passe-temps favoris de l’automne : La douce quête de desserts décadents, et la chaleur et le confort de la cuisine au bourbon. Des boules de chocolat au bourbon au gâteau à la banane au bourbon, ces délices imbibés d’alcool prouvent que le bourbon est aussi bon à manger qu’à boire.

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Boules de chocolat au bourbon

À associer avec : Stout, comme Guinness

Alors que la plupart des desserts à base d’alcool sont cuits, ces boules de bourbon sans cuisson sont réservées aux adultes. Composées de noix de pécan, de bourbon, de chocolat et de beaucoup de beurre, ces friandises maniables sont faciles à préparer et idéales pour le dessert et l’apéritif d’après-dîner, le tout en une seule bouchée. Les notes profondes et grillées de la stout rehausseront les saveurs de noix et de chocolat de ce dessert.

Gâteau au beurre imbibé de bourbon

À associer avec : A Julep à la menthe

Avec son profil de saveur simple, ce gâteau permet à son ingrédient vedette – le bourbon – de vraiment briller. La base est faite de crème aigre et de beaucoup de beurre pour une texture fondante. Pour donner un coup de fouet à ce gâteau, il suffit de le recouvrir d’un doux glaçage au bourbon et de baies imbibées de bourbon (VinePair suggère d’utiliser Elijah Craig ou Knob Creek pour cette recette). Associez ce dessert classique du Kentucky à un autre produit de base de l’État du Bluegrass, le Mint Julep, pour une expérience festive du Sud.

Mini tartes aux pêches au bourbon

À associer avec : A La ruée vers l’or

Tous les amateurs de tartes savent que la véritable star du dessert est une bonne croûte. Cette recette le prouve, en incorporant un alcool surprenant dans la recette pour un résultat extra feuilleté et délicieux. À l’intérieur de chaque mini-tarte se trouvent des pêches mûres et juteuses, de la cassonade, des épices à pâtisserie, du bourbon et un soupçon de miel – des ingrédients qui se marient à merveille avec un cocktail rafraîchissant Gold Rush.

Gâteau au Bourbon du Kentucky

À associer avec : Café irlandais

Un dessert riche et décadent, rempli des saveurs audacieuses du café, du chocolat et du bourbon, ce gâteau est recouvert d’un glaçage au bourbon et deviendra sans aucun doute un favori instantané. Utilisez votre meilleur bourbon pour cette recette ; les notes de vanille et de caramel qui se dégagent du produit fini en valent la peine. Accompagnez-la d’un Irish Coffee pour faire ressortir les notes sucrées et grillées du dessert.

Beurre bruni &amp ; Blondies au bourbon (Economiser de la place pour le dessert)

À associer avec : Bourbon blond, tel que Larceny Petit Lot

Bourbon blondies

Pour un dessert tout droit sorti du rêve d’un amateur de bourbon, essayez ces blondies au beurre bruni et au bourbon. Ces carrés sans dégâts se transportent bien et sont parfaits pour être partagés – ou conservés. Pour épicer le dessert, essayez de siroter du bourbon wheated avec ces blondies. Avec son profil de saveur plus léger, ce spiritueux légèrement sucré se marie parfaitement avec ces succulents carrés.

Clafoutis aux pommes caramélisées le plus facile à faire (Bon Appétit)

À associer avec : Vin Santo, tel que 2008 Felsina Vin Santo

Bourbon Clafoutis

Ce dessert aux pommes en une seule étape est idéal pour les débutants en pâtisserie, car il nécessite un minimum de préparation et de nettoyage par rapport à une tarte traditionnelle. Les pommes et le bourbon sont les armes secrètes de ce dessert, ajoutant un peu de piquant et d’acidité à ce plat autrement sucré. Essayez d’associer ce plat à un vin de dessert tout aussi fruité, comme le Vin Santo. Ce vin de dessert italien équilibré ajoute à la douceur de la tarte aux pommes sans la dominer.

Brownies au fromage à la crème et au bourbon (Mes recettes)

Se marie avec : Une bière rouge des Flandres, telle que Rodenbach Classique

Bourbon cream cheese brownies

Le fromage à la crème infusé au bourbon est pris en sandwich entre des couches de pâte à brownie dans ce délice décadent. Le riche chocolat et le fromage se marient parfaitement avec une bière rouge des Flandres acidulée comme la Rodenbach. Le caractère aigre-doux de cette bière flamande rafraîchit le palais tout en ajoutant des saveurs boisées et fruitées.

Gâteau pudding à la banane à l’érable et au bourbon (Nourriture et vin)

À associer avec : Hefeweizen, comme Brasserie Wallenpaupack Hawley Hefeweizen

Maple bourbon banana pudding cake

Ce gâteau à faible effort est riche et sirupeux et ajoute deux ou trois drams de bourbon pour ses notes caractéristiques de vanille douce et chaude. À mesure que le gâteau cuit, une sauce au bourbon et au sirop d’érable se forme au fond, ce qui en fait un dessert mi-cake, mi-pouding, et tout à fait délicieux. Pour atténuer la nature visqueuse de ce plat, associez une tranche de gâteau à un grand verre de sirop d’érable. verre d’hefeweizenqui rehausse les saveurs de la banane du gâteau.

Gâteau à la banane et au bourbon (Martha Stewart)

À associer avec : Vin de Porto, comme Zuccardi Malamado Malbec Port

Banana bourbon layer cake

Ce gâteau alcoolisé est si savoureux qu’il en devient bananes. Dans une version riche d’un aliment de base de la Nouvelle-Orléans, le Bananas Foster, le bourbon, la banane et le beurre sont flambés sur le dessus d’un gâteau à étages. Ce feu d’artifice donne un dessert moelleux et sirupeux qui ne manquera pas d’impressionner vos invités. Port Les notes épicées du vin équilibrent la douceur de ce riche dessert.

Shooters de croustillant de pomme au bourbon avec crème au bourbon (Betty Crocker)

À associer avec : Eau-de-vie de pomme, telle que Laird’s Single Barrel

Apple crisp bourbon shooters

Prenez un verre et mangez-le aussi, avec cette version à siroter d’un croustillant aux pommes. À la fois dessert et cocktail d’après-dîner, c’est un plaisir idéal pour un rendez-vous ou une récompense pour le week-end, et il ne demande que 15 minutes de préparation. Si vous sirotez ce shooter avec un petit verre d’eau de vie, vous aurez l’occasion de le déguster. brandy de pomme (verre à alcool facultatif) nettoie le palais entre les gorgées et prolonge l’expérience de la croustade aux pommes.

Tarte au chocolat et aux noix de pécan (Comment le sucré mange)

À associer avec : Bière brune, telle que Ale de riz noir Anderson Valley

Bourbon chocolate pecan pie tart

Cette tarte aux noix de pécan chocolatée pourrait bien faire honte à la version traditionnelle. Le bourbon est associé au chocolat, aux noix de pécan et à une bonne dose de beurre pour créer cette version adulte d’un plat favori de Thanksgiving. Bière brune Les saveurs légèrement chocolatées, grillées et noisetées se mêlent à celles du fondant au chocolat, tandis que sa carbonatation relève les saveurs du fondant pour que vous puissiez apprécier la prochaine bouchée.

Samoas au caramel bourbon sans gluten (Boulangerie Minimaliste)

À associer avec : IPA sans gluten, comme IPA Glutenberg

Bourbon gluten free caramel Samoas

Ravissez vos papilles d’adulte et d’enfant avec cette version sans gluten et sans produits laitiers du Samoa. Contrairement à la Éclaireuse cette version dite  » plus saine  » est garnie de sauce caramel au bourbon – fabriqué à partir de quatre ingrédients seulement. (Le bourbon, à moins d’être fabriqué avec 100 % de maïs, est fabriqué à partir d’ingrédients contenant du gluten, comme l’orge maltée et le blé. Cependant, La distillation élimine les protéines du gluten de l’eau-de-vie.) Pour compléter votre expérience de dessert sans gluten, associez ces biscuits à un gâteau sans gluten IPA. Les arômes et saveurs d’agrumes du houblon complètent parfaitement la douceur du caramel.

Pain au potiron avec du beurre brun et du bourbon (Cuisine du New York Times)

À associer avec : Moscato d’Asti, tel que 2018 Marenco Strev Moscato d’Asti

Bourbon pumpkin bread

Si ce n’était pas déjà clair, le potiron est le meilleur ami de l’automne. Des lattes épicés à la citrouille, aux bières au potironCette saveur a pris d’assaut le monde culinaire. Cette version du pain au potiron classique est agrémentée de bourbon pour un goût plus fort et plus épicé. Sucré, fruité Moscato d’Asti offre un contraste satisfaisant à ce dessert savoureux.

Cobbler aux pêches et au bourbon (Réseau alimentaire)

À associer avec : Bourbon à haute teneur en sucre, tel que Vieux grand-père lié

Bourbon peach cobbler

Ce cobbler fruité a des saveurs de pêches, de cannelle et de bourbon. Il est également relativement facile à faire – il faut environ une heure pour le préparer, le cuire et le dévorer. Le bourbon à haut degré d’alcool convient parfaitement à cette recette, car son goût subtilement épicé équilibre les saveurs sucrées et fruitées de ce dessert.

Cet article a été rédigé par Katie Brown et traduit par AutourduBouchon.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. AutourduBouchon.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.