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Demandez à un sommelier : Quel vin dois-je commander lors d’un premier rendez-vous ?

Les premiers rendez-vous s’accompagnent souvent de leur lot d’anxiété et de rituels de préparation. Mais le choix d’une bouteille de vin est peut-être plus important que les chaussures à porter et les sujets de conversation stimulants. Lorsque l’on s’assoit pour un premier dîner, le choix du vin – en supposant, bien sûr, que les deux parties aiment et veulent boire du vin – peut être l’occasion de montrer sa personnalité et de créer une conversation.

Pour connaître les choses à faire et à ne pas faire lors d’un premier rendez-vous, VinePair a consulté le sommelier et comédien Sam Mushman pour obtenir des conseils d’experts. Qu’il s’agisse des régions viticoles à éviter ou de la somme à dépenser pour une bouteille, vous trouverez ici tout ce que vous devez savoir pour choisir du vin lors d’un premier rendez-vous.

Tout d’abord, il est bien sûr important de demander à votre partenaire s’il a des préférences en matière de vin – s’il aime le vin rouge ou blanc, ou peut-être un vin pétillant. En tenant compte de leurs goûts, M. Mushman recommande d’éviter les régions éprouvées et d’opter plutôt pour des vins provenant de destinations plus obscures. « J’ai l’impression qu’il faut faire preuve de personnalité », dit-il. « Tout le monde boit de la Californie, surtout dans ce pays, et cela tend à être un espace sûr pour beaucoup de gens ».

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Si l’objectif est de montrer à votre rendez-vous que vous avez plus de connaissances en matière de vin que le commun des mortels, la section la plus ésotérique de la carte des vins peut être votre meilleure option. Mushman recommande de choisir des vins d’Espagne, du Piémont, de la vallée de la Loire ou de l’Italie. Bourgogne pour impressionner votre partenaire. Selon lui, « Y a-t-il quelque chose de plus sexy qu’un Bourgogne lors d’un premier rendez-vous ? »

Une fois que vous avez choisi la région souhaitée, M. Mushman suggère de trouver un vin solide, de niveau intermédiaire. En règle générale, dit-il, ne commandez jamais les bouteilles les moins chères ou les plus chères. « La bouteille d’entrée de gamme indique que vous ne faites que comparer les prix. Vous essayez simplement d’obtenir le vin le moins cher possible. »

Quant à la sélection la plus chère de la liste ? Mushman dit que commander cette bouteille pourrait également laisser un mauvais goût dans la bouche de votre rendez-vous. « Qu’est-ce que vous compensez ? Qu’est-ce qui ne va pas dans votre vie personnelle pour que vous vous sentiez obligé d’impressionner en vous basant sur le fait que vous avez commandé une bouteille à 300 ou 400 dollars lors du premier rendez-vous ? C’est complètement inutile ». Au lieu de cela, tenez-vous-en à des bouteilles de niveau moyen, qui, selon Mushman, vont souvent de 60 à 120 dollars, selon le restaurant et la ville où vous vous trouvez.

Outre le prix et la région, Mushman dit qu’une autre chose à rechercher est une bouteille qui pourrait stimuler le dialogue. « Essayez de choisir une bouteille qui provient peut-être d’un seul vignoble, d’un endroit spécifique, car vous pouvez maintenant ouvrir la conversation », dit-il, car ces vins ont souvent des histoires intéressantes derrière eux et sont souvent élaborés avec plus de soin que les vins issus de sites de grande production. Veillez simplement à ne pas donner une leçon de vin trop longue. Quelques faits intéressants valent toujours mieux qu’une explication d’une heure.

Si le choix d’un vin à associer à une variété d’aliments est une préoccupation majeure – surtout dans un restaurant de petites assiettes – un rouge léger est votre meilleur choix. Mushman recommande un Nebbiolo ou Pinot noirqui peut se marier avec tout, du fromage au steak, en passant par le poulet et le poisson.

Enfin, selon M. Mushman, les vins secs sont toujours le meilleur choix lorsque vous commandez pour quelqu’un de nouveau. « Si vous aimez le vin doux, tant pis », dit-il. « La dernière chose que vous voulez faire est de forcer votre partenaire, qui peut avoir un palais unique, à boire du vin sucré avec vous. » Pour ces amateurs de vin aux dents sucrées, attendre le dessert pour commander du vin doux au verre est toujours une bonne option.

Cet article a été rédigé par Katie Brown et traduit par AutourduBouchon.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. AutourduBouchon.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.