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Charted : Les houblons cultivés en Amérique les plus populaires au cours de la dernière demi-décennie

Tout comme la bière artisanale elle-même, les tendances de la production de houblon sont en constante évolution. Alors que les goûts des consommateurs changent et que les producteurs prévoient de répondre à la demande future, la superficie consacrée à des variétés spécifiques s’est considérablement modifiée au cours des cinq dernières années, selon une étude de l rapport publié par les producteurs de houblon d’Amérique.

Le Nord-Ouest du Pacifique (PNW) reste la seule variable constante. La région continue de dominer l’industrie, représentant environ 99 % de la production nationale – une statistique importante étant donné que les États-Unis sont le plus grand pays producteur de houblon au monde.

Depuis 2015, la superficie totale consacrée au houblon est passée de 43 633 à 58 641 acres. Bien que les rendements aient baissé l’année dernière en raison de la forte couverture de fumée due aux incendies de forêt record, la production totale a tout de même dépassé 103 millions de livres dans le PNW.

À un niveau plus granulaire, le rapport a mis en évidence les préférences des brasseurs et des buveurs.

Avec environ 11 000 acres plantés, la Citra est restée la principale variété plantée dans la région. La CTZ (6 286 acres) s’est maintenue à la deuxième place, mais les superficies ont légèrement diminué d’une année sur l’autre, tandis que la Mosaic (5 496 acres) est bien placée pour poursuivre son ascension, après que la variété fruitée soit passée de la cinquième à la troisième place l’année dernière.

Le Simcoe est resté relativement stable à la quatrième place, tandis que l’ancien leader pérenne du peloton, le Cascade, a continué à perdre la faveur des producteurs de houblon, tombant à la cinquième place avec 4 038 acres, soit une baisse de 47 % par rapport à son sommet de 2016.

Nouveau venu sur la liste, le houblon El Dorado, connu pour son goût musqué d’ananas, s’est hissé à la 10e place avec 1 584 acres plantés. Les nouvelles variétés aromatiques semblent être des concurrents à l’avenir, car les données indiquent que les plantations sont passées de 50 % de houblon alpha amer en 2012 à près de 78 % de houblon aromatique en 2020.

En soulignant l’ampleur des changements de tendances du houblon au cours de la dernière demi-décennie, et en utilisant les données de Hop Growers of America, Craft Beer &amp ; Brewing Magazine publié sur ce tableau pratique, présenté ci-dessous.

The most planted hop varieties in the Pacific Northwest.Jamie Bogner / Craft Beer &amp ; Brewing Magazine

Cet article a été rédigé par Travis Gillmore et traduit par AutourduBouchon.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. AutourduBouchon.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.