Menu Fermer

Pourquoi les viticulteurs du Colorado misent sur le riesling

Bien qu’il soit souvent considéré comme un cépage doux, le Riesling peut être mi-doux, demi-sec, pétillant ou très sec, et se marie bien avec une grande variété de plats. Le riesling est planté principalement en Allemagne, en France, en Autriche et dans les Finger Lakes de l’État de New York, mais il existe une autre région qui produit des vins de qualité : Le Colorado. Le foyer des Rocheuses est en train de faire une percée, et la reconnaissance de ses rieslings attire l’attention des bars à vins et des sommeliers locaux.

Le vin du Colorado : Une brève histoire

La naissance de la région viticole moderne du Colorado a commencé avec un dentiste. Dr Gerald Ivancie a hérité sa passion pour le vin de son père, un immigrant yougoslave qui a apporté ses talents de viticulteur aux États-Unis. Le Dr Ivancie a perfectionné ses propres compétences en matière de vinification alors qu’il enseignait à l’université de l’Iowa. Là-bas, il a d’abord appris en regardant les viticulteurs des colonies d’Amana, dans l’Iowa, produire des vins de fruits et de rhubarbe. Sur le site 1968Il a engagé le viticulteur Warren Winiarski pour produire du vin au Colorado avec des raisins de Californie.

« C’était un projet merveilleux, » Winiarski a dit à Le Denver Post en 2014. « J’ai apporté les meilleurs raisins que je pouvais obtenir, et nous avons écrasé et fermenté à Denver ». Pendant plus de deux ans, Winiarski a produit des cépages de vin rouge, comme le cabernet sauvignon pour Vignobles Ivancie – Le premier établissement vinicole commercial du Colorado dans l’histoire moderne.

Depuis lors, la viticulture du Colorado a connu une croissance considérable. L’État compte aujourd’hui plus de 170 établissements vinicoles et plus de 1 000 acres plantés de raisins. Une part croissante de cette production est constituée de riesling, un cépage qui réussit bien dans le climat frais et l’altitude élevée de la région.

Le centre de la région viticole du Colorado se situe entre Palisade et Grand Junction, villes situées dans l’ouest du Colorado. La plupart des établissements vinicoles sont situés le long de la Front Range, une chaîne de montagnes du sud des Rocheuses qui abrite les deux vignobles désignés du Colorado. Zones viticoles américaines: la Grand Valley AVA et la West Elks AVA. Ensemble, ces régions produire 90 pour cent du vin et de l’hôtellerie de l’État 37 vignobles.

Carboy is one of the best Colorado Rieslings

Montagnes, rivières et vignobles

Expériences au Colorado plus de 300 jours d’ensoleillement chaque année, mais les brises de montagne gardent la nuit fraîche. La saison de croissance de l’État est courte par rapport à celle de la Californie. Cela est dû principalement à une combinaison de conditions météorologiques imprévisibles, de jours d’ensoleillement excessifs et d’une altitude plus élevée. En fait, les AVA du Colorado se situent à des altitudes allant de 1,5 à 2,5 mètres. 4 500 à 7 000 pieds – la région qui connaît la plus forte croissance aux États-Unis.

Le Riesling du Colorado est produit dans les deux AVA. Les sols du Colorado sont généralement plus alcalins que les sols acides de Californie, ce qui crée des conditions de croissance idéales pour les raisins Riesling.

Le Riesling est un raisin résilient, qui se comporte bien dans les climats plus frais grâce à sa résistance au gel. Même les bourgeons peuvent résister aux températures froides. Les hivers du Colorado sont très froids et peuvent produire des rendements plus faibles.

Storm Cellar is one of the best Colorado Rieslings

Les rieslings ont représenté 12,26 pour cent de la récolte du Colorado en 2018. Le vin a une teneur élevée en alcool, atteignant jusqu’à 15 % d’alcool par volume.  » Les rieslings du Colorado ont une saveur qui leur est propre. L’expression s’articule autour d’arômes de lanoline, de gingembre, de chèvrefeuille, d’écorces et de moelle « , explique Tyzok Wharton, vigneron en chef de la société Cave à vin Carboy. « Je les considère comme secs à demi-secs, équilibrés avec une bonne dose d’acide. »

La production de vin du Colorado a augmenté chaque année d’une moyenne de 10 pour cent depuis 1992, selon le Colorado Wine Industry Development Board (CWIDB). L’industrie vinicole continue de croître, contribuant à plus de 1,5 milliard d’euros de recettes. 300 millions de dollars dollars à l’économie de l’État chaque année. Les rieslings du Colorado sont maintenant servis dans de nombreux restaurants locaux, distribués dans les bars à vin, et gagnent une place sur les cartes des vins comme celle du restaurant Denver’s. Cave artisanale Bigsby’s Folly.

Carboy Winery, The Storm Cellar, et Domaine viticole Qutori ont reçu des accolades et des reconnaissances locales pour leurs vins. Il s’agit notamment du concours 2019 de la Coupe du Gouverneur, dans lequel Storm Cellar’s Le Riesling sec 2018 a remporté le Double Gold. De telles reconnaissances signifient que de plus en plus de Rieslings du Colorado trouvent leur place sur les cartes des vins distingués de l’État – et bientôt, au-delà des Rocheuses.

CINQ RIESLINGS COLORADO À ESSAYER

Riesling sec Storm Cellar Riesling sec 2018 | West Elks AVA

Storm Cellar is one of the best Colorado Rieslings

Ce double lauréat d’or a des arômes nets de pêches, de fleurs blanches et de zeste de citron. Il se marie parfaitement avec les tacos au Birria et les ramen. Prix moyen : 22

La cave à Holy Cross Abbey Riesling 2019 | Cañon City, CO

Abbey Winery is one of the best Colorado Rieslings

Fruité, avec des notes de poire, de mandarine et de pomme rouge, c’est un vin facile à boire, à déguster dès maintenant. Prix moyen : 19 $.

Bigsby’s Folly Riesling 2018 | Grand Valley AVA (1L)

Bigsby's Folly is one of the best Colorado Rieslings

Avec des saveurs équilibrées aux arômes de gingembre confit, de fleurs d’oranger et d’écorce d’ananas sec, cette bouteille se marie bien avec des plats asiatiques comme le riz frit au porc. Mieux encore, elle est vendue en bouteille d’un litre, ce qui signifie qu’elle peut être facilement partagée avec des amis. Prix moyen : 46

Carboy Riesling 2019 | Grand Valley AVA

Carboy is one of the best Colorado Rieslings

Avec ses arômes de lanoline, de lemon curd et de chèvrefeuille, ce riesling tropical se marie exceptionnellement bien avec le saumon ou la truite fumée. Prix moyen : 24

Kingman Riesling 2013 | Grand Valley AVA

Kingman is one of the best Colorado Rieslings

Ce Riesling croustillant est adapté au farniente en plein air au bord de la piscine et est délicieux associé à des pâtes légères aux anchois. Prix moyen : 17

Publié : 25 avril 2021

Cet article a été rédigé par Maia Parish et traduit par AutourduBouchon.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. AutourduBouchon.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.