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Défi de dégustation : Chenin Blanc | La folie du vin

Brillant et juteux, chaud et crémeux – il y a un raisin qui fait du vin qui vous transportera sur la chaude côte sud-africaine : Chenin Blanc.

C’est l’un des raisins les plus polyvalents qui existent. Il permet de produire de tout, depuis les délicats cépages mousseux jusqu’aux vins de dessert audacieux et sucrés du monde entier.

Qu’est-ce que le défi de la dégustation ? Le défi est un moyen d’améliorer votre palais chaque semaine avec 34 vins de 12 pays – Le défi de la dégustation de vin.

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Le Chenin Blanc de cette semaine est originaire de la région côtière de Swartland en Afrique du Sud.

Avant le 21e siècle, la notion de l’Afrique du Sud comme puissance vinicole aurait été considérée par le buveur de vin moyen comme stupide. Mais l’Afrique du Sud produisait certains des meilleurs vins du monde avant même la création des États-Unis. Et le Chenin Blanc y est pour beaucoup.

La région chaude et sèche de Swartland est connue pour ses vins riches et juteux, nous étions donc assez curieux de connaître leur contribution à ce raisin. Pourrait-il être gros tout en conservant un certain niveau de complexité ?

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AA Badenhorst 2019 Sécateur Chenin Blanc

Regardez : De l’or pâle.

Arômes : pomme jaune, poire, abricot, ananas séché, amande, zeste d’agrume, et un arôme frais et herbacé.

En bouche : Brillant et acide au début, mais il s’est réchauffé en une finale crémeuse et lanoline (ce qui fait la réputation du Chenin Blanc). Un peu de citron et de camomille, également.

Appariement des aliments : Les pâtes alfredo me sont immédiatement venues à l’esprit, car la richesse de ce vin pouvait égaler celle d’une sauce alfredo, tout en coupant le gras lourd de cet acide naturel.

Ce que nous avons appris sur Chenin Blanc

Chaque région viticole d’Afrique du Sud produit du Chenin Blanc, peut-être parce que son acidité naturellement élevée s’équilibre bien avec le climat largement plus chaud. C’est pourquoi il est utilisé dans tous les domaines, même dans la distillation des spiritueux.

Cependant, ses plus vieilles vignes sont toujours utilisées pour faire un vin fin précieux et élégant. Il est donc peut-être omniprésent, mais il est toujours respecté comme une force avec laquelle il faut compter.

Chenin Blanc est également très apprécié en Afrique du Sud pour son rôle dans la réalisation de Cap Classique. Alors que certains des cierges les plus appréciés proviennent de régions plus fraîches, celui-ci se distingue par la richesse de son fruité qui provient d’un climat plus chaud.

Dernières impressions

Il y a quelque chose de très approprié dans le fait que ce genre de vin soit produit sur un littoral chaud : il est brillant et juteux d’une manière qui ne peut pas s’empêcher de vous faire fantasmer sur le soleil sud-africain (oui, c’était une journée sombre quand nous avons goûté ceci : pourquoi demandez-vous ?)

Mais savoir que le Chenin Blanc est tout aussi habile à produire des vins plus maigres et plus secs ne peut que nous rendre curieux : il nous faudra aussi les rechercher.

Quel Chenin Blanc avez-vous essayé ? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous. Vous avez du mal à trouver un bon Chenin Blanc ? Consultez Chenin Blanc sur l’accès au vin.

Cet article a été rédigé par Phil Keeling et traduit par AutourduBouchon.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. AutourduBouchon.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.