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Défi de dégustation : Shiraz australien | La folie du vin

Est-il vrai que la Syrah, sous un autre nom, aurait un goût aussi… euh… bon ? Nous allons mettre cela à l’épreuve aujourd’hui avec le nom de plume australien de la Syrah, Shiraz.

C’est exact : comme Zinfandel (Primitivo), Grenache (Garnacha), et Pinot Grigio (Pinot Gris), le Shiraz est un de ces raisins qui a un alias selon l’endroit où vous le trouvez. Mais comme ses nombreux cousins, la forme australienne du Shiraz apporte quelque chose de vraiment unique à la table.

Qu’est-ce que le défi de la dégustation ? Le défi est un moyen d’améliorer votre palais chaque semaine avec 34 vins de 12 pays – Le défi de la dégustation de vin.

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Shiraz, Syrah : qu’y a-t-il dans un nom ? Nous allons vous montrer.

Le shiraz est originaire de la vallée du Rhône en France, où il est surtout connu pour son rôle dans leurs fameux mélanges : l’omniprésent Mélange de GSM étant l’une des plus populaires.

Dans le les climats plus frais de la France, La syrah crée des vins rouges moyennement corsés et terreux aux arômes de poivre noir.

D’autre part, les régions plus chaudes du Shiraz australien sont connues pour leurs vins incroyablement fruités et corsés. Les Australiens adorent ça.

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Et la preuve est faite : Les 39 900 hectares de Shiraz plantés en Australie en font le raisin le plus cultivé du continent.

Mais peu importe où vous le trouvez, le Shiraz est connu pour sa saveur riche et audacieuse, et ses arômes de fruits noirs.

Dans cette optique, nous avons choisi un Shiraz de la Région de Victoria d’Australie. Avec son climat plus méditerranéen, le Shiraz de cette région peut montrer la richesse de l’Australie avec les notes poivrées de la France. On peut donc peut-être obtenir le meilleur des deux mondes.

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2018 Mont Langi Ghiran Cliff Edge Shiraz

Regardez : Un rubis profond.

Arômes : sauce à la réduction de mûres, cerise noire, tabac à pipe, camphre, clou de girofle et fleurs séchées.

En bouche : C’est riche. Il est tellement doux, avec des tannins veloutés. Des notes de chocolat, de ronce de mûres et un peu de poivre en finale.

Appariement des aliments : C’est peut-être juste l’hiver qui parle, mais j’adorerais ça avec un ragoût de bœuf ou un pâté de bergers. Un fromage salé aux noix comme le Manchego ou le Parmesan serait également délicieux

Ce que nous avons appris sur le Shiraz australien

Quiconque vous dit que Shiraz a le pouvoir ne plaisante pas. Ce vin était doux et délicieux, mais il avait un sacré punch. « Décadent » est un mot qui revenait sans cesse lorsque nous l’avons goûté. Pas étonnant que les Australiens de la Barossa Valley aient utilisé ce produit pour faire des vins de type Porto !

Mais une chose nous restait en travers de la gorge : pourquoi diable s’appelle-t-elle Syrah en France, mais Shiraz en Australie ? Cela dépend de qui vous demandez.

L’origine la plus populaire du nom vient de l’idée que la syrah a été apportée en France depuis Shiraz, la capitale de la Perse, où un vin populaire appelé Shirazi était fabriqué. Mais une étude génétique récente a montré que le raisin est en effet indigène à la France.

Ou bien il pourrait s’agir d’une version « austalinisée » du mot « Scyras », le nom que les Britanniques et les Australiens donnaient à la Syrah depuis des années.

Mais les noms ne font pas un grand vin : leurs vignerons et leurs climats le font. Et ce Shiraz est facilement un favori parmi les rouges que nous avons dégustés au cours de ce défi.

Dernières impressions

Comme beaucoup de vins qui ont leurs origines dans l’Ancien Monde mais qui ont connu le succès dans le Nouveau, cette bouteille ne nous a encouragé qu’à aller chercher une bouteille de Syrah française. Et pourquoi s’arrêter là ?

Après tout, il est également très populaire en Espagne, en Afrique du Sud, aux États-Unis et dans de nombreux autres endroits du globe. Vous voyez ? Même un seul raisin de cuve peut vous faire partir en voyage dans le monde entier.

L’Australie a une industrie vinicole qui a établi un tas de vins uniques et délicieux qui ont sauté des versions du vieux monde. Plongez dans notre regard sur Régions viticoles australiennes et vous découvrirez beaucoup de nouvelles options à goûter.

Cet article a été rédigé par Phil Keeling et traduit par AutourduBouchon.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. AutourduBouchon.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.