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Défi de dégustation : Un Cava espagnol au goût de portefeuille | La folie du vin

Élargissez votre palais avec la réponse de l’Espagne au champagne : Cava. Le défi de dégustation de cette semaine explore un délicieux pétillant qui offre une valeur surprenante.

Qu’est-ce que le défi de la dégustation ? Le défi est un moyen d’améliorer votre palais chaque semaine avec 34 vins de 12 pays – Le défi de la dégustation de vin.

wine-tasting-challenge-cava-reservawine-tasting-challenge-cava-reservaCette semaine, nous dégustons une Cava Reserva de Bodegas Pinord.

Défi de dégustation : Un cava espagnol adapté au portefeuille

A 11 dollars la bouteille, ce cierge magique est le genre de chose qu’il faut avoir à la maison en permanence.

Pour les amateurs de Champagne à la recherche de vins mousseux secs de haute qualité, Cava espagnol est une alternative étonnante. De plus, il est possible de trouver du Cava de grande qualité à un prix très intéressant.

Ainsi, pour ce défi de dégustation de vin, nous avons choisi un Cava Reserva qui, nous l’espérons, sera plus performant pour son prix.

Dibon-Cava-Tasting-Notes-winefollyDibon-Cava-Tasting-Notes-winefollyL’utilisation de la journal du vin aide à maintenir la cohérence des notes de dégustation.

Dibon Brut Reserva Cava

Regardez : Paille moyenne

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Les arômes : Pomme jaune cuite, citron, amande, et une touche de yuzu.

En bouche : corps léger avec une acidité élevée, qui était croustillant et propre du début à la fin. Goût plus maigre avec des notes de zeste de citron vert, d’amandes grillées et de pomme fraîchement coupée en tranches.

Appariement des aliments : C’est exactement le genre de vin que nous aimerions essayer avec la nourriture cubaine (pensez à lui couper la lourdeur des plantains ou du riz et des haricots), la paella, ou simplement les fruits de mer en général.

Ce que nous avons appris sur le Cava

Le Cava utilise exactement la même méthode de vinification comme le champagne. La principale différence est l’utilisation de raisins originaires d’Espagne, qui comprennent le Macabeo, le Xarello et le Parellada.

Tout comme le Champagne, le Cava a une système de qualification unique. Et, si vous recherchez la qualité, ces qualifications sont clairement indiquées sur chaque bouteille.

1. Cava : Cava de base
2. Cava Reserva : Plus de vieillissement donne plus de notes déjà prêtes.
3. Cava Gran Reserva : L’ajout d’une option de cuvée unique ainsi qu’un vieillissement prolongé pour produire de délicieuses notes grillées.
4. Cava Paraje Calificado : Un rare classement de premier ordre.

Donc, lorsque nous avons choisi ce vin, nous avons essayé de trouver quelque chose qui avait un peu plus d’âge dans la bouteille. Et, bien sûr, ce Reserva particulier est l’élevage sur lies pendant 2 ans !

Dernières impressions

Le cava a un goût rafraîchissant et il est facile à boire, mais il a encore assez de complexité pour être ruminé. À 11 dollars la bouteille, c’est le genre de chose qu’il faut avoir à la maison en permanence.

Bien sûr, après cette dégustation, nous avons rempli le frigo à vin…

Quel Cava espagnol avez-vous essayé pour votre défi de dégustation ? Laissez vos notes ci-dessous ou publiez-les sur les médias sociaux avec #34Wines34Weeks pour avoir une chance de se faire connaître.

Et, si vous souhaitez mieux suivre vos notes, vous adorerez la conception personnalisée de Wine Folly journal du vin.

Cet article a été rédigé par Phil Keeling et traduit par AutourduBouchon.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. AutourduBouchon.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.