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Vous aimez le chardonnay ? Essayez le Sauvignon Blanc-Sémillon (Vidéo) | Wine Folly

Pour ceux qui aiment un riche Chardonnay, les assemblages Sauvignon Blanc-Sémillon sont un vin blanc rare qui mérite d’être étudié.

Dans cette vidéo, nous comparons deux régions (Bordeaux et l’État de Washington) qui font des mélanges de Sauvignon Blanc-Sémillon un style luxuriant et riche.

Le secret des vins français commence avec leurs régions viticoles

La plupart des gens connaissent le Sauvignon Blanc comme un vin léger et vif aux saveurs herbacées et tropicales. Cependant, certains Sauvignon Blanc bénéficient d’un traitement spécial grâce à la fermentation en fût de chêne neuf (et souvent mélangé avec du Sémillon).

Le nouveau chêne crée une texture et une saveur très différentes de celles auxquelles nous sommes habitués avec cette variété.

Le Sauvignon Blanc sera toujours un vin herbacé et nuancé, mais le chêne et l’assemblage de Sémillon ajoutent des couches de cire d’abeille, des fruits tropicaux mûrs, un milieu de bouche crémeux et une finale d’une longueur exquise. Bave.

Dans cette vidéo, j’ai goûté :

Château Doisy-Daëne

Cette cave est située à le Sauternes appellation de Bordeaux. Cette région produit principalement des vins blancs doux de couleur dorée avec du Sauvignon Blanc et du Sémillon. Cependant, les millésimes où la production de vin doux n’est pas optimale, les producteurs produisent des vins secs qui sont déclassés en appellation Bordeaux.

Doisy-Daëne est bien connue des étudiants en viticulture et en œnologie de Bordeaux car son propriétaire a une longue histoire dans l’enseignement, notamment dans le domaine de la production de vin blanc !

Caves Delille

L’État de Washington est peut-être humide et pluvieux sur la moitié ouest de l’État, mais à l’est, il est plutôt sec ! La principale région de production de vin de l’État de Washington la vallée du Columbia s’est révélé être un lieu exceptionnel pour les cépages français.

Fondée dans les années 1990, la société Delille s’est inspirée de la région bordelaise pour produire des assemblages en couches. Leur vin le plus célèbre est un assemblage rouge appelé « D2 », mais le Chaleur Blanc offre un excellent exemple de ce que l’État de Washington fait avec cet assemblage.

Oak Aged Semillon Sauvignon Blanc Tasting Notes

Oak Aged Semillon Sauvignon Blanc Tasting Notes

L’histoire des assemblages Sauvignon Blanc-Sémillon

Les variétés de vin rouge représentent plus de 90 % des plantations de Bordeaux. Mais si vous faites une recherche dans la région, vous trouverez certains endroits – comme l’Entre-Deux-Mers, les Graves et le Sauternais – qui concentrent un vin blanc fait avec du Sauvignon Blanc et du Sémillon.

Dans la tradition de la production de vin à Bordeaux, de nombreux vins blancs sont fermentés dans des fûts de chêne (et parfois des fûts de chêne neufs).

En fait, la rumeur veut que ce mélange blanc soit un des favoris de Jackie O. qui approvisionnait la Maison Blanche en bouteilles de Château Haut-Brion Blanc. (Aujourd’hui, ce vin se vend près de 900 dollars la bouteille !)

Heureusement, vous pouvez trouver ces vins produits dans le monde entier dans des endroits qui produisent également de grands Cabernet Sauvignon.

Où trouver le Sauvignon Blanc-Sémillon

Voici quelques endroits que nous avons vus produire ce vin spécial :

Napa Valley, Californie : Dans les régions aux sols argileux profonds plus proches du fleuve, on trouve beaucoup de Sauvignon Blanc et de Sémillon. Ces vins ont une richesse et une minéralité intenses provenant des sols volcaniques.
Bordeaux, France : Dans les régions plus fraîches de l’Entre-Deux-Mers, des Graves et de Pessac-Léognan, vous trouverez des producteurs qui produisent de grands vins blancs secs. N’oubliez pas d’examiner comment le vin a été produit pour vérifier qu’il a subi un certain vieillissement en fût de chêne.
Hunter Valley, Australie : Cette région est spécialisée dans le Sémillon en particulier. Lors de leur première sortie, ces vins sont exceptionnellement maigres et acidulés. Cependant, en vieillissant, ce vin prend une teinte jaune or profond avec une richesse crémeuse et des notes d’estragon. Les collectionneurs adorent conserver ce vin dans leur cave.
Columbia Valley, État de Washington : Même si le Sauvignon Blanc et le Sémillon ne sont pas les raisins blancs les plus populaires dans cette région (le Chardonnay est le raisin blanc le plus populaire), ce vin est souvent plus performant. De nombreux producteurs de la région suivent les traces de Bordeaux en élevant en fût de chêne le Sauvignon Blanc pour produire un style incroyablement riche.

D’autres vins spéciaux ? Vous avez eu un mélange de Sauvigon Blanc-Sémillon provenant d’une région inattendue ? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous ! (Je pense à Alberico du Latium, en Italie !)

Cet article a été rédigé par Madeline Puckette et traduit par AutourduBouchon.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. AutourduBouchon.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.