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Qu’est-ce qui fait une bonne cave à vin ? Quelques conseils d’organisation | La folie du vin

Qu’est-ce qui fait une bonne cave à vin ? Voici des conseils sur le stockage du vin et des méthodes pour organiser votre cave à vin (ou votre refroidisseur de vin !).

Que vous achetiez du vin pour le conserver pendant quelques années, que vous commenciez à peine une collection de vins ou que vous possédiez déjà une cave à vin bien entretenue contenant des centaines de bouteilles, un bon stockage du vin est essentiel.

wineroadwarrior-by-region-IGwineroadwarrior-by-region-IGCette cave, par le lecteur VinoRoadWarrior, est organisée par région.

Cave à vin 101

Une collecte de vin bien organisée vous aidera à éviter d’ouvrir les bouteilles trop tôt ou trop tard. De plus, elle vous permet de reconnaître les lacunes de votre collection de vins, ce qui vous permet de prendre de meilleures décisions d’achat.

Et n’oublions pas que vous pourrez plus facilement sélectionner des vins pour des occasions spéciales et trouver plus rapidement les vins que vous recherchez.

Bouteilles et bouchons

Chaque fois qu’un Le bouchon de liège recouvre une bouteille de vin, le vin doit être vieilli sur le côté. Cela permet au bouchon d’entrer en contact avec le vin, ce qui maintient le bouchon humide. Un bouchon sec commence à se ratatiner avec le temps et laisse entrer l’air. Ce n’est pas bon, car l’oxydation détruit rapidement le vin !

Au fait, vissez bien aussi la cave à vins ! Et, ils n’auront pas besoin de stocker de leur côté.

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Vous pouvez obtenir un bon appariement avec tout ce que vous avez dans votre assiette – maîtrisez une méthode d’appariement fiable grâce à ce tableau pratique.


Acheter maintenant

Vous trouverez beaucoup de collectionneurs qui achètent des bouteilles de grand format. Ils le font parce que les vins ont tendance à rester plus stables dans les formats supérieurs à une bouteille de 750 ml.

wine-cooler-cellar-cleslie-alveirameidawine-cooler-cellar-cleslie-alveirameidaReader, Alveirameida, utilise un simple système de marquage manuel, tandis que Cleslie suit ses vins grâce au cellartracker système de code-barres.

Température et humidité

Le une température adéquate pour la conservation du vin est une température constante de 12-14°C (55-59°F) avec un taux d’humidité de 55-75%.

L’obscurité est également cruciale car les rayons ultraviolets de la lumière peuvent abîmer le vin.

Ainsi, si vous prévoyez vieillissement du vin pendant plus d’un an, puis investissez dans un refroidisseur de vin, une cave, louez un espace dans un entrepôt frigorifique pour le vin, ou revendiquez un bien immobilier dans la cave de votre ami ou de votre famille !

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Qu’est-ce qui vieillit bien dans une cave à vin ?

La majorité des vins sur le marché aujourd’hui sont produits pour une consommation précoce. Si vous voulez qu’il vieillisse bien pendant plusieurs années, un vin doit présenter certaines des caractéristiques suivantes :

Vins d’une acidité modérée à élevée : Ce point est crucial. Les vins perdent l’acidité au fil du temps, les acides doivent donc commencer plus haut.
Les vins rouges plus tanniques : les les polyphénols dans les tanins stabiliser la couleur et la saveur.
Recherchez des niveaux d’alcool équilibrés : l’alcool est l’un des principaux catalyseurs qui provoquent la dégradation du vin. Mais ce point fait l’objet d’un débat, étant donné l’aptitude au vieillissement des vins comme Amarone della Valpolicella à 15%+ ABV.
Une note sur la douceur : Comme vous le verrez dans une confiture, douceur agit comme un conservateur pour le vin. C’est l’une des raisons pour lesquelles les grands vins doux bien vieillir.
Vous n’avez pas besoin d’un remodelage pour faire une cave qui vous convienne !

Conseils pour l’organisation de votre cave à vin

Il n’y a pas deux caves à vin identiques. La façon dont vous organisez votre cave à vin ou votre glacière dépend de la taille de votre collection de vin et de vos préférences personnelles.

Respectez la grille.

Un système de grille vous permettra de suivre et de localiser facilement les bouteilles, quelle que soit la taille de votre collection. Donnez à chaque colonne de vins de votre collection une lettre et à chaque ligne un numéro, comme dans un tableur Excel. Cela vous permettra de noter l’emplacement exact de chaque bouteille de votre collection.

Objets de valeur hors de vue.

La tentation va être grande ! Placez les bouteilles que vous avez l’intention de faire vieillir pendant de longues périodes à l’arrière de votre refroidisseur à vin ou sur des étagères hors de portée. Vous éviterez ainsi que des mains surexcitées ne s’en approchent. De même, placez les bouteilles que vous avez l’intention de consommer plus tôt dans des endroits plus accessibles.

Organiser par style

Pour les amateurs de vin qui commencent tout juste à constituer leur collection, organiser vos vins par style est une bonne option. Regrouper les vins par style (blanc, mousseux, rouge, rosé et dessert) est idéal si vous ne disposez que d’une poignée de vins de chaque catégorie.

Organiser par prix

Si vous achetez du vin au hasard, par caprice, et que vous ne vous attendez pas à ce que votre cave dépasse les 200 bouteilles environ, essayez de vous organiser en fonction du prix. C’est très bien si vous commencez tout juste à faire de la cave et que vous expérimentez de nombreux styles et régions pour affiner vos goûts.

Organiser par variété

Pour les collections de taille moyenne (plus de 200 bouteilles de vin, selon la personne à qui vous demandez) qui se concentrent sur les producteurs du Nouveau Monde, l’organisation par variété fonctionne bien.

Vous saurez exactement à quelle(s) rangée(s) vous adresser dans votre cave à vin ou votre cave à vin lorsque vous aurez envie d’une bouteille de Grenache ou un aromatique Riesling. Catégoriser les assemblages de vins en fonction du cépage dominant dans l’assemblage.

Ou bien vous pouvez avoir une section séparée pour les mélanges tous ensemble. Vous pouvez aussi décider d’organiser cette collection de vins de cette taille par millésime.

Organiser par région

Lorsque vous tenez plus de 200 bouteilles de vin, vous avez probablement amassé des vins de différentes régions du monde. À ce stade, vous avez la possibilité d’organiser votre collection de vins par pays et même plus loin par région.

Par exemple, tous vos vins français peuvent prétendre aux 3-4 premières rangées de votre refroidisseur à vin. Vous pouvez alors occuper chaque rangée ou une série de colonnes par une région française spécifique. Il sera également plus facile et plus efficace d’utiliser un tableur Excel pour faire l’inventaire de ce nombre de bouteilles.

Organiser par le producteur

De nombreux collectionneurs de vin adhèrent à des clubs de vignerons sélectionnés et achètent une allocation de nouvelles sorties à chaque millésime. Au fil du temps, cette méthode de collecte peut donner des résultats rentables car vous pouvez vendre ces collections plus tard par lots de trois ou plus, ou en regroupant des millésimes.

Pour une collection axée sur les producteurs, vous pouvez d’abord organiser par région ou variété, puis par producteur.

A wine cellar with labels on bottles.A wine cellar with labels on bottles.Votre méthode préférée pourrait combiner les méthodes analogiques et numériques. Par l’Hôtel du Vin &amp ; Bistro.

Utiliser une application d’inventaire des vins

Lorsque vous avez plus de 100 bouteilles de vin, il est temps de commencer à utiliser une application d’inventaire du vin telle que cellier pour gérer votre collection de vins. Les applications vous permettent de scanner les codes barres de chaque bouteille de vin pour gérer et suivre votre cave plus efficacement.

Vous pourrez facilement suivre chaque millésime, connaître la date limite de consommation recommandée pour chaque bouteille, lire les critiques et suivre vos propres notes de dégustation sur chaque vin.

seth-baldwin-wine-cellar-tracker-appseth-baldwin-wine-cellar-tracker-appUne cave à vin n’a pas besoin d’avoir l’air fantaisiste pour travailler pour vous. Le lecteur Seth Baldwin utilise Cellartracker pour suivre ce qui se trouve dans ces boîtes gonflées.

Trouvez un système qui fonctionne pour votre cave à vin

N’oubliez pas : il n’y a pas de « bonne façon » d’organiser votre cave à vin.

La méthode qui vous convient peut évoluer au fur et à mesure que votre collection de vins s’enrichit. Essayez donc ce qui vous semble le plus approprié pour vous et votre collection.

Quel que soit le système utilisé, vous saurez que vous avez bien choisi grâce à un vin correctement stocké que vous pourrez trouver rapidement.

Avez-vous une base de données pour votre collection de vins ? Qu’est-ce qui fonctionne le mieux pour vous ?

Cet article a été rédigé par Nicole Dickerson et traduit par AutourduBouchon.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. AutourduBouchon.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.