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6 dîners faciles à base de vin à partir de produits de base de la cuisine | Wine Folly

Vous cherchez quelque chose de rapide et de facile, mais vous voulez de l’élégance ? Ne vous inquiétez pas. Voici six dîners simples à base de vin pour quand votre refroidisseur à vin est plein, mais que votre réfrigérateur est vide.

Les dîners de vin simplifiés : Elevez votre repas

Il y a beaucoup d’ingrédients que vous avez probablement sous la main et qui peuvent faire un bon repas. Et lorsqu’il est accompagné du bon vin, ce repas peut devenir fantastique.

Alors que certains d’entre nous aiment cuisiner et se régaler de vin, d’autres préfèrent vivre la vie des ramen et des céréales. Par conséquent, il n’y a pas deux garde-manger identiques.

Pour les premiers, ce poste peut fournir une inspiration d’accord de vins pour vos créations de cuisine. Et pour les seconds, vous avez maintenant de délicieux accords de vins et une liste d’épicerie.

Jetons un coup d’œil à 6 dîners au vin que nous pouvons tous préparer avec des recettes faciles à trouver.

L’acidité de la Barbera coupe la salinité et la richesse des Pasta Puttanesca.

Pâtes Puttanesca + Barbera

Les pâtes puttanesca sont un plat italien originaire de Naples : la terre des dîners au vin brillant. Ces pâtes regorgent de saveurs de base comme les olives, les câpres et les anchois.

A Heavenly Match

Un match céleste

Découvrez les accords classiques entre le vin et le fromage sur cette gravure originale.


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Ingrédients : huile d’olive, ail, tomates en dés en conserve, anchois, olives au choix, câpres, spaghetti, sel, poivre et flocons de piment rouge.

Accompagnement du vin : Barbera

Pourquoi ça marche : Barbera est Le Piémont vin rouge destiné à la consommation quotidienne dans cette région du nord-est de l’Italie. Il lui faut donc un plat qui corresponde à son caractère « universel ».

L’acidité du vin correspond parfaitement à celle des tomates acides de ces pâtes. De plus, les produits de base salés du garde-manger dans les Pasta Puttanesca équilibrent la forte acidité du vin. Les saveurs de cerises acidulées et d’herbes séchées du Barbera soutiendront ces pâtes délicieusement simples, parfaites pour tous les soirs de la semaine.

Recherchez le Zinfandel des régions connues pour leurs sols volcaniques pour ce punch extra-salé dans cette association.

Patates douces du Sud-Ouest + Zinfandel

Ces patates douces sont un repas facile à préparer avec quelques articles de cuisine et des assaisonnements de votre armoire à épices.

Ingrédients : patates douces, haricots noirs, piments verts en conserve, tomates grillées au feu en conserve, maïs en conserve, poudre de chili, cumin, paprika, poivre noir, poivre de Cayenne, poudre d’ail, flocons de piment rouge écrasés, origan séché et sel (ingrédients frais facultatifs : citron vert, fromage)

Accompagnement du vin : Zinfandel

Pourquoi ça marche : Le Zinfandel est un vin rouge vif caractérisé par des saveurs de fruits confits et des arômes épicés. Le profil de saveur fait de ce vin un accord parfait pour les barbecues et les plats du sud-ouest.

Zinfandel a juste assez tanins et du corps pour se marier avec la riche patate douce sans dominer le plat. Les saveurs confiturées du vin complèteront la douceur de la pomme de terre, et l’arôme fumé s’accordera avec les épices du sud-ouest de la farce.

Un plat plus léger ? Les vins rouges plus légers comme le Cinsault, le Gamay ou le Pinot Noir font le bonheur.

Soupe aux haricots blancs à l’ail et aux herbes + Cinsault

C’est la soupe la plus simple qui soit, à la fois pleine de saveur et facile à préparer.

Ingrédients : Huile d’olive, ail, haricots cannellini, thym séché, romarin séché, bouillon de légumes/poulet, sel & ; poivre, flocons de piment rouge et pain.

Accompagnement du vin : Cinsault

Pourquoi ça marche : Cinsault est un Rhône Sud Variété de la vallée qui est un raisin mineur dans les assemblages de Châteauneuf-du-Pape. En outre, la Californie Côte centrale offre quelques exemples exceptionnels de cépages uniques.

Les notes fruitées du Cinsault sont un bon équilibre avec les saveurs ailées de la soupe, tandis que les fleurs complètent les herbes séchées de la soupe. Le corps léger et le tanin du Cinsault sont parfaits pour les saveurs simples de la soupe aux haricots blancs.

Avec ce plat, un raisin qui joue normalement le rôle de support peut briller.

La Tortilla Española est un plat national espagnol composé de pommes de terre, d’oignons et d’œufs.

Tortilla Española Cava

La Tortilla Española est l’un des plats nationaux les plus appréciés d’Espagne. Cette omelette aux œufs, aux oignons et aux pommes de terre est étonnamment délicieuse, car elle est très simple à préparer.

Ingrédients : Oeufs, pommes de terre, oignon, huile d’olive et sel.

Accompagnement du vin : Cava

Pourquoi ça marche : Produit dans le méthode traditionnelle, Le Cava est un vin mousseux espagnol qui se marie parfaitement avec tapas comme la tortilla española. Et l’acidité élevée et les bulles du Cava équilibrent le sel, les œufs et la graisse de l’huile d’olive.

La nature savoureuse du plat met en valeur les saveurs de coing, de pomme et d’agrumes du Cava.

Si possible, demandez un Cava Reserva, qui dure au minimum 15 mois sur la lie, offrant plus de texture et une complexité accrue.

Alternative : Si vous n’avez pas d’œufs, placez vos oignons et vos pommes de terre en fines lamelles dans un plat de cuisson, recouvrez-les de bouillon de légumes ou de poulet et faites-les cuire au four pour les Pommes de terre Boulangère.

Ou faites frire vos pommes de terre en fines tranches dans de l’huile d’olive pour obtenir de savoureuses frites. Elles font toujours une bonne combinaison pour les bulles – le sel et la graisse des chips équilibrent la forte acidité du vin mousseux.

Ce n’est pas tous les vins rouges qui peuvent supporter un peu de sauce tomate.

Mascalese Shakshuka Nerello

Un brunch classique qui fonctionne aussi bien pour un dîner avec du vin : Le shakshuka est un repas composé d’une seule casserole d’œufs pochés cuits dans une sauce à base de tomates.

Ingrédients : œufs, oignon, un bocal de poivrons rouges grillés, une boîte de tomates pelées entières, du chili en poudre, du cumin, du paprika, du sel, du poivre et des flocons de poivrons rouges (pain facultatif pour le service.)

Accompagnement du vin : Nerello Mascalese

Pourquoi ça marche : Le Nerello Mascalese est un cépage sicilien cultivé sur les sols volcaniques de l’Etna qui produit des vins rouges plus légers et très acides. Les arômes de cerise, de thym et d’épices du Nerello Mascalese se marient parfaitement avec les poivrons rouges grillés, les tomates et les épices de la Shakshuka.

L’acidité du vin est suffisamment élevée pour correspondre à celle de la sauce tomate. De plus, les faibles tanins et la légèreté du corps n’éclipseront pas la légèreté d’un plat à base d’œufs.

Alternative : Si vous n’avez pas d’œufs, essayez plutôt des pois chiches en conserve (ingrédients frais en option : coriandre fraîche, persil et feta).

Essayez de faire griller votre sandwich à la gelée de beurre d’arachide pour obtenir une savoureuse saveur d’omble avec du Porto.

PB&J grillé + Porto Rosé

Ce sandwich est un mélange classique de sucré et de salé qui fait en fait un excellent dîner avec du vin. La vraie question est : croquant ou lisse ?

Ingrédients : beurre d’arachide, gelée et pain

Accords de vins : Port Rosé ou Lambrusco

Pourquoi ça marche : La gelée est intrinsèquement sucrée et même le beurre d’arachide a une certaine douceur, lui aussi. Associez donc un sandwich PB&J à un vin qui a aussi un peu de douceur. S’il est associé à un vin sec, le vin peut sembler trop acide et manquer de fruit.

Les saveurs de fraise, de framboise et de caramel d’un Porto Rosé complètent parfaitement les saveurs d’un sandwich PB&J. De plus, les notes fruitées du porto égayent la confiture de fraises ou de framboises, tandis que les arômes de caramel du vin se marient bien avec le beurre d’arachide salé. Un Porto rosé offre également suffisamment de douceur pour s’accorder avec le PB&J.

Pour ceux qui n’aiment pas le port, il y a le Lambrusco. Produit dans la région italienne d’Emiglia-Romana, le Lambrusco est un vin rouge pétillant aux notes de fraise, de mûre et de rhubarbe. Il est donc parfait pour un PB&J.

Adoptez un style semi-sec ou amabile (semi-sucré) pour équilibrer la douceur du sandwich.

Rendre un simple repas extraordinaire

Cuisiner dans votre garde-manger avec un minimum d’ingrédients est difficile, mais cela ne veut pas dire que vous ne devez pas savourer un accord de vin fantastique.

La prochaine fois que vous serez dans l’abîme d’un réfrigérateur vide, n’oubliez pas que vous avez toute une gamme d’ingrédients dans votre cave à vin et votre garde-manger.

Si vous n’avez pas les ingrédients sous la main pour préparer l’un de ces dîners à base de vin, allez d’abord dans votre cave à vin. Choisissez un vin que vous voulez boire et inverser une antenne parabolique basée sur les arômes, les saveurs et la structure du vin.

Dites-nous quel est votre plat de base préféré dans le garde-manger et avec quel vin vous l’accompagneriez dans les commentaires ci-dessous.

Cet article a été rédigé par Nicole Dickerson et traduit par AutourduBouchon.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. AutourduBouchon.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.