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6 vins blancs italiens très sous-estimés | La folie du vin

Il existe une incroyable richesse de vins blancs italiens extraordinaires qui peuvent bouleverser votre monde et étancher votre soif.

Malheureusement, la plupart d’entre eux sont super sous-évalués ou complètement négligés. Mais les consommateurs de vin avertis peuvent en profiter !

Jetons un coup d’œil à quelques grands vins blancs italiens qui méritent leur journée au soleil.

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Qu’est-ce que le vin blanc italien a de si spécial ?

Le Péninsule italienne s’étend des Alpes au nord à l’Afrique au sud. Entourée par la mer Méditerranée, l’Italie possède une multitude de milieux viticoles.

Lorsque les Grecs de l’Antiquité sont venus dans le sud de l’Italie, apportant avec eux leurs vignes et leurs pratiques viticoles sophistiquées, ils ont rencontré les Étrusques indigènes qui avaient déjà développé leurs propres techniques de viticulture. Plus tard, des tribus romaines d’Italie centrale sont arrivées, héritant de cette culture composite du vin, et étendant leur empire – et leur savoir-faire viticole – à toute la péninsule et à la plus grande partie de l’Europe. Puis, avec la montée du christianisme, la production de vin s’est poursuivie dans les monastères. Finalement, des villes-états individuelles ont émergé et ont développé des traditions viticoles distinctes qui ont continué après la réunification de l’Italie en 1861.

Wine Map of Italy

Carte des vins d’Italie

Découvrez les régions et les vins d’Italie sur cette carte illustrée.

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Le résultat final de tout cela est que l’Italie a plus de cépages indigènes, plus de types de vin et plus de pratiques viticoles distinctives que n’importe quel autre endroit sur terre.

A Collio vineyard in winter by Harry Blue.A Collio vineyard in winter by Harry Blue.Le mot « Collio » vient de l’italien et signifie « colline ». Par H. Blu.

Fruliano

Certains pensent que cette variété est originaire du Frioul : le nom est un indice qui ne trompe pas, après tout. Mais la plupart des experts attribuent sa croissance la plus précoce à un obscur cépage appelé Savignasse (Sauvignon Vert) dans la région de la Gironde en France.

Mais aujourd’hui, Friulano a trouvé sa place idéale dans le Frioul, où elle est la variété la plus plantée et la plus représentative de la région.

Notes de dégustation : Ce qui vous accroche d’abord dans ce vin, ce sont ses arômes captivants. Vous y trouverez des murmures de jasmin et de narcisse, de figues séchées, de zeste d’orange et de pommes vertes. De plus, des notes de pierres mouillées et de mer salée.

Mais ce qui vous fait revenir, c’est son palais soyeux aux saveurs et aux parfums délicats, suivi d’une finale d’amande légèrement amère.

Origines : Friuli Venezia Giulia, dans le nord-est de l’Italie. La zone du Collio de la région se situe le long de la frontière slave entre les Alpes et la mer Adriatique.

Les Alpes protègent la région contre les vents violents du nord, et la mer voisine a une influence méditerranéenne modératrice.

Couplage des aliments : Prosciutto San Danielle, morue ou flétan rôti, mac &amp ; fromage.

Vineyards in Italy's Veneto wine region.Vineyards in Italy's Veneto wine region.Les vignobles de la région de Vénétie en Italie. Par F. Ingrosso.

Soave

A l’origine, il était apprécié comme vin doux, Soave a sombré dans l’oubli après la chute de l’Empire romain. Il est réapparu sur la scène internationale environ 1500 ans plus tard sous la forme d’un vin blanc italien agréable mais inoffensif.

Plus récemment, certains producteurs se sont attachés à relever la barre de la qualité. Cela a abouti à la création d’un nouveau système de sous-zones appelées AGM (Menzione Geografica Aggiuntiva) de reconnaître leur diversité et leur potentiel.

Notes de dégustation : « Charmant, confiant et élégant (typiquement utilisé d’un homme) » est la façon dont le OED définit le terme « suave ». Cela donne une assez bonne description de « soave », également. Il y a quelque chose de « masculin » dans Soave.

Il est robuste, mais raffiné, avec des notes de camomille, de pomme verte, de poire cuite, de pierres &amp ; de minéraux, de muscade et de thym. Il est calme et réservé, mais n’a pas peur de parler quand il a quelque chose de valable à dire, ce qu’il fait souvent.

Origines : Vénétie, à l’est de la Valpolicella zone viticole. La zone de production de la Soave se subdivise en trois grandes catégories :

Classico : la zone de collines d’origine au centre.
Soave DOC : la zone agrandie créée dans les années 1970 lorsque le vin a commencé à connaître une certaine popularité.
Colli Scaglieri : composé de zones de collines en dehors de la zone classico.

Couplage des aliments : Escalope de veau, fettucine Alfredo, sole de Douvres, poulet rôti.

A woodcarving of Tortona, Italy.A woodcarving of Tortona, Italy.Non représenté : des poux qui s’engraissent sur les racines de la vigne.

Timorasso

Planté dans les provinces d’Asti et d’Alessandria de Piémont, phylloxéra a failli anéantir le Timorasso au-delà des collines de Tortona. Il était presque éteint jusqu’à ce qu’un groupe de vignerons dirigé par Walter Massa s’est empressé d’encourager sa croissance.

Si le Timorasso a attiré l’attention sur cette région peu connue, il n’a pas encore obtenu sa propre appellation individuelle.

En l’absence de cela, de nombreux producteurs choisissent d’afficher le mot Derthona (nom traditionnel de Tortona) sur leurs étiquettes.

Notes de dégustation : Avec des arômes de pomme meurtrie, de miel d’acacia, de minéral, d’herbes séchées et de citron confit, le Timorasso est une anomalie. Il est multicouches, structuré, intense, tannique et a la capacité de se développer pendant longtemps.

Le fait que ces qualités ne semblent pas provenir des pratiques de vinification rend la chose encore plus inhabituelle. Au contraire, elles semblent être des caractéristiques inhérentes au raisin lui-même.

Origines : Sud-est du Piémont, dans la province d’Alessandria. Plus précisément, les collines ondulantes qui entourent la ville de Tortona. Ses sols sablonneux et calcaires sont un habitat idéal pour le Timorasso et quelques autres variétés locales.

Couplage des aliments : Côtelette de veau aux champignons sauvages, poitrine de faisan grillée, raviolis farcis de viande au beurre et à la sauge.

Monte Catria above Marche, Italy.Monte Catria above Marche, Italy.Le Monte Catria s’élève au-dessus des Marches. Par G. Rodano.

Verdicchio

Le nom de ce raisin blanc italien (et du vin qu’il produit) vient de leur mot pour le vert : verde. C’est un exemple parfait de ce que vous voyez et de ce que vous obtenez.

Le raisin et le vin ont tous deux une teinte verdâtre, et croyez-nous : ça a le même goût que l’apparence.

Notes de dégustation : Avec des notes de zeste de lime, de kiwi, d’herbe fraîche, de papaye verte et de coriandre, Verdicchio peut offrir une variété sérieuse, en fonction de son niveau de qualité.

La version DOC de base bien faite équilibre une acidité élevée avec une pomme verte croquante et des notes de fleurs fraîches. La version Classico ajoute le caractère de fierté du vin terroir. La Riserva Superiore apporte une complexité qui provient de rendements plus faibles et d’un vieillissement plus long.

Origines : Marche, sur le veau de la botte italienne. La zone de production des Castelli di Jesi Verdicchio est vaste, s’étendant de la côte adriatique aux contreforts des Apennins centraux. Cette zone crée un mélange de climats méditerranéen et continental avec de grands décalages entre les températures diurnes et nocturnes.

Couplage des aliments : Nourriture asiatique, chaude &amp ; nourriture épicée, porc tiré, tout ce qui est frit.

The hills of Irpinia.The hills of Irpinia.Le sol volcanique de l’Irpinia joue un grand rôle dans la croissance du Greco di Tufo. Par Isa.

Greco di Tufo

Avec un nom comme Greco di Tufo, on peut pardonner aux gens de supposer que ce raisin est grec. Mais il semble qu’il n’y ait aucun lien génétique avec les Les variétés grecques, Il doit donc probablement son nom à son utilisation dans les vins de « style grec », c’est-à-dire doux.

Notes de dégustation : Arômes de fleurs blanches, d’abricot sec et de terre retournée. Croustillant, sec comme l’os, voire astringent à la première gorgée. Mais il se fond dans la pomme verte acidulée, avec une bouche crémeuse et une finale sèche et légèrement tannique.

Il peut également afficher des notes de cuir, de pomme verte, d’hibiscus, de silex, de miel et même de noix grillées. En général, il est destiné à être bu jeune, mais il peut se développer assez bien avec quelques années de vieillissement.

Origines : Cette ancienne variété pousse dans de nombreux endroits de la Campanie, mais son territoire d’origine se trouve dans l’ancienne région connue sous le nom d’Irpinia, autour de la ville de Tufo.

Tufo est également le nom italien d’une roche poreuse composée de cendres volcaniques comprimées, très répandue dans la région.

Couplage des aliments : Mozzarella de buffle et tomates, poisson grillé au citron et à l’huile d’olive, calamars frits.

The volcano Mount Etna in Italy.The volcano Mount Etna in Italy.L’Etna : voilà un endroit idéal pour une blague sur le « vin chaud ». Par Cattan.

Etna Bianco

Vénérée par les anciens Grecs comme une région viticole, l’Etna est tombée en déclin il y a des siècles. Mais au cours de la dernière décennie, les viticulteurs ont travaillé à la réalisation de l’énorme potentiel de l’Etna, en se concentrant sur les raisins indigènes, les conditions de croissance et le terroir.

L’année 2011 a vu la revitalisation d’un ancien système de divisions géographiques appelé « contrade ». Ce système permet d’inscrire le nom d’une « contrada » lorsque tous les raisins proviennent d’une des sous-zones enregistrées.

Notes de dégustation : Croiriez-vous que c’est intense, mais discret ? L’Etna Bianco a une réelle complexité malgré son corps plus léger.

Minéral et fumée prononcés avec un soupçon de jasmin. Acidité racée et notes de mandarine, de figue de Barbarie et de melon amer, ainsi qu’une finale modérément longue avec un léger arrière-goût de cendre.

Origines : L’Etna est le plus haut volcan d’Europe et l’un des stratovolcans les plus actifs au monde. Le sol volcanique de l’Etna varie en fonction du mélange de différents matériaux et de l’âge/du degré de décomposition.

La haute altitude et les brises chaudes de la Méditerranée atténuent les températures chaudes du sud.

Couplage des aliments : Carpaccio de thon, poulet grillé aux herbes, caponata, olives séchées et fromages à pâte dure.

Essayez les Italiens en crise

Lorsqu’il s’agit de vin italien, nous n’entendons parler que des rouges. Et il y a une bonne raison à cela : Barolo, Amarone, et Nero d’Avola sont des vins mémorables et délicieux.

Mais s’il y a une chose que vous devez retenir de notre liste, c’est ceci : ne jamais dormir sur les vins blancs !

Quels sont vos vins blancs italiens préférés ? Des accords à ne pas manquer ?

Cet article a été rédigé par Alan Tardi et traduit par AutourduBouchon.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. AutourduBouchon.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.