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Savvy Sauvignon Blanc Substituts | Folie du vin

Souvenez-vous de la première fois où l’arôme intense de Sauvignon Blanc vous a frappé au visage ? Vous avez poursuivi cela dans d’autres vins ? Alors ces substituts du Sauvignon Blanc sont pour vous !

Sauvignon Blanc substitutes include verdejo, albarino, colombard, gruner veltliner, Vermentino, VernacciaSauvignon Blanc substitutes include verdejo, albarino, colombard, gruner veltliner, Vermentino, VernacciaA la recherche de vins blancs secs à base de plantes ? Essayez-les

Qu’est-ce qui fait qu’un grand Sauvignon Blanc est un substitut ?

Lorsqu’il s’agit de trouver une alternative au sauvignon blanc, il faut d’abord penser à ce que les gens aiment.

Deux choses en particulier ressortent :

Acidité : Acide est la clé de ce qui fait du Sauvignon Blanc un vin dont il est si facile de tomber amoureux. Il rend les saveurs de melon, de groseille à maquereau et de fruit de la passion plus éclatantes et vous met l’eau à la bouche.
Saveurs d’herbes : Malgré le plissement de l’acidité du Sauvignon Blanc, il conserve encore de nombreux poivré, des notes herbacées qui ajoutent beaucoup de complexité salée. Cette qualité verte est ce qui le distingue de beaucoup d’autres des vins aromatiques.

Nous avons cherché des cépages ayant ces qualités spécifiques pour constituer cette liste de substituts du Sauvignon Blanc. Ils devraient vous aider à vous diversifier un peu, tout en vous permettant de profiter des arômes et des saveurs dont vous êtes tombé amoureux !

VerdejoVerdejo

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Verdejo

Se trouve presque entièrement dans une région du nord-ouest appelée Rueda, ce raisin blanc peu commun est originaire de Espagne.

Pourquoi ça marche : Verdejo a ce ton vif de citron vert et de pamplemousse que l’on trouve dans certains Sauvignon Blanc, mais peut aussi avoir des arômes floraux de fleurs d’agrumes. Bien qu’il ait une note d’herbe fraîchement coupée, on peut aussi parfois y trouver du fenouil.

Avec quoi l’associer : Verdejo aime l’associer à des plats sur lesquels on pourrait presser un quartier d’agrumes : pensez aux tacos ou aux fruits de mer. Mais si elle est vieillie en chêne, il peut également traiter de nombreux plats à base de crème.

Ce qu’il faut chercher : Les règles de l’appellation d’origine contrôlée Rueda stipulent que seulement 50 % du vin doit être Verdejo. Il est souvent mélangé avec Viura, en faisant un style plus doux. Trouvez les vins qui portent la mention Rueda et Verdejo sur l’étiquette pour vous assurer d’obtenir la saveur d’agrumes dont vous avez envie.

Albariño

Autre grand raisin espagnol, celui-ci est un peu plus courant, et connu dans le Portugal sous le nom d’Alvarinho.

Pourquoi ça marche : Cette variété vous donne des saveurs plus mûres de pêches, d’oranges et de melon, tout en vous assurant un coup de fouet revitalisant.

A quoi s’associer : Les régions d’Espagne et du Portugal qui Albariño est cultivée sont toutes deux situées près de la mer. Et nous le savions tous : ce qui pousse ensemble, va ensemble. Essayez-le avec de la ceviche de pétoncles pour un vrai trip acide.

Ce qu’il faut rechercher Vinho Verde, tout comme le Rueda, peut être un vin de mélange. Alors, gardez l’œil ouvert pour repérer « Alvarinho » sur l’étiquette.

Grüner Veltliner

Se trouve en grande partie en Autriche, Grüner Veltliner (Groo-ner Velt-leaner) est aussi amusant à dire qu’il est délicieux à boire.

Pourquoi ça marche : Ce qui rend GV amusant, c’est le profil de saveur plus épicée, parallèlement aux notes revitalisantes du pamplemousse. Des saveurs comme celles que l’on trouve dans les légumes verts épicés comme la roquette, le poivre blanc ou même les écorces d’agrumes.

Comment l’associer : Avez-vous déjà ajouté du jus de citron fraîchement pressé à une salade de roquette ? Les côtés de votre bouche sont arrosés par la tarte, et l’arrière de votre langue picote à cause de l’amertume. Le Grüner Veltliner est comme ça.

Ces notes amusantes et épicées font de Grüner un partenaire idéal pour la cuisine asiatique et les plats végétariens. Il se marie même avec des plats réputés difficiles à assortir comme les artichauts et les asperges.

Ce qu’il faut chercher : Des régions comme la Wachau et le Kamptal en Autriche sont tous deux connus pour la qualité exceptionnelle de leur Grüner Veltliner.

Colombard Wine Grape InformationColombard Wine Grape Information

Colombard

Traditionnellement utilisé pour la production d’eau-de-vie dans l’Armagnac, Colombard peut également créer ses propres vins monocépage faciles à boire.

Pourquoi ça marche : Lorsque l’on laisse mûrir complètement des régions comme la Californie et le sud-ouest de la France, on obtient des notes de mandarine et de pêche qui peuvent accompagner un goût de pomme verte très acide.

Le Colombard, comme le Sauvignon Blanc, se marie très bien avec les salades de fromage de chèvre, Sushi, et les fruits de mer.

Ce qu’il faut chercher : Assurez-vous qu’il s’agit d’une Colombard monocépage pour obtenir le meilleur effet. Bien que ce cépage se marie parfaitement avec le Sauvignon Blanc lui-même.

L’Acadie Blanc

Créée à Niagara, en Ontario, L’Acadie Blanc est un hybride de Cascade et de Seyve-Villard, élevé pour survivre à des climats plus frais comme ceux de la Nouvelle-Écosse.

Pourquoi ça marche : L’Acadie Blanc a une acidité qui donne le goût de plisser les joues et qui est révélatrice, mais il peut aussi mettre en valeur une minéralité distincte que les vins de Sancerre s’affichent souvent.

À quoi l’associer : Les changements de marée les plus importants au monde ayant un impact sur sa région, le vin a un effet océanique distinct, ce qui fait de L’Acadie Blanc un vin idéal pour des plats comme les huîtres et le homard.

Ce qu’il faut chercher : C’est un pour les vrais geeks du vin. Il peut être difficile à trouver, mais il vaut la peine de le chercher !

Vernaccia

Vernaccia est un cépage qui comporte de nombreux clones différents, mais celui qui produit le meilleur substitut du Sauvignon Blanc provient de la Toscane et de la région de San Gimignano.

Pourquoi ça marche : En plus des notes vives d’agrumes et de poire, il y a une légère amertume d’amande et un niveau d’acidité vivifiant. Cette combinaison peut lui donner un goût similaire à celui du pain au citron que l’on trouve chez Starbucks.

À quoi l’associer : Cette sensation aigre et revigorante fait de la Vernaccia un excellent accompagnement pour les viandes blanches comme le poulet rôti et le filet de porc.

Ce qu’il faut chercher : Assurez-vous que vous achetez une Vernaccia di San Gimignano. Il y a suffisamment de variations rouges et blanches sur ce raisin pour que vous puissiez vous retrouver avec quelque chose qui n’a rien à voir avec le Sauvignon Blanc !

La variété est l’épice de la vie

Le Sauvignon Blanc est un vin qui vaut tout l’amour qu’il reçoit. Mais il existe plus d’un cépage dont les arômes baveux et percutants en font un grand classique. N’ayez donc pas peur d’essayer certains de ces substituts du Sauvignon Blanc.

Vous êtes un fanatique du Sauvignon Blanc ? Comment ces vins se comparent-ils ? Que recommanderiez-vous comme alternative à ce classique aromatique ?

Cet article a été rédigé par Lesley Quinn et traduit par AutourduBouchon.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. AutourduBouchon.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.