Menu Fermer

L’industrie de la bière confrontée à la fermeture de la salle des robinets, aux licenciements et à un avenir incertain

Au cours des dernières semaines, le coronavirus et le Covid-19 ont laissé les entreprises en difficulté. Les brasseries, les bars à bière et les magasins sont coincés dans un schéma d’attente alors que chacun d’entre eux doit faire face à l’arrivée de la pandémie, et même à sa propre survie.

Déjà, la les effets de Covid-19 sur l’industrie de la bière ont été stupéfiantes.

Les événements annuels de l’industrie de la bière, y compris les réunions de l’Association des brasseurs Conférence des brasseurs artisanaux &amp ; BrewExpo L’America et la World Beer Cup, qui constituent le plus grand rassemblement industriel du pays, ont été annulées. La National Beer Wholesalers Association (NBWA), qui représente les distributeurs de bière, a annulé sa conférence annuelle. Et l’American Homebrew Association Concours national des Homebrewersqui attire chaque année des brasseurs amateurs pleins d’espoir, a été reporté.

D’autres festivals destinés aux consommateurs, avec un attrait national, voire international, – La journée de Hunahpu à Cigar City, Firestone Walker’s Firestone Walker Invitational Beer Fest (FWIBF), Pike Brewing’s Les femmes dans la bièreLes activités de l’association, à savoir une dégustation et une soirée de bienfaisance pour les parents, ne sont pas non plus prévues.

Aux coups financiers, sociaux et spirituels de Covid-19 s’ajoutent les défis de fond, alors que la production de bière artisanale ralentit et que les salles de tirage ferment sans qu’un nouveau départ soit en vue.

« Ce sont des temps incroyablement difficiles, sans doute la semaine la plus dure de l’histoire de notre entreprise », déclare Jack Hendler, fondateur des brasseries Jacks Abby et Springdale à Framingham (Massachusetts), à VinePair. « Les fonctionnaires de l’État ont pris la décision de fermer tous les bars et restaurants pour la consommation sur place dans l’intérêt de la santé publique et c’est la bonne chose à faire, mais la fermeture de nos salles d’eau est un coup dur pour notre entreprise ».

Hendler poursuit : « Nous avons dû adapter notre modèle d’entreprise pour que les plats à emporter, les ramassages sur le trottoir et les livraisons se fassent du jour au lendemain. … Ce n’est pas facile, mais nous faisons tous ce que nous pouvons pour nous en sortir ».

Dans tout l’État et le pays, de nombreuses petites brasseries ont annoncé des projets similaires. Dans le Massachusetts, les brasseries Samuel Adams et Tree House Brewing Co. de Boston ont annoncé des projets similaires. annoncé la fermeture pour une durée indéterminée de leurs salles d’écoute. En Californie, la Sierra Nevada a a annulé tous les services aux invités. Russian River, dont les sites de Santa Rosa et de Windsor attirent le tourisme dans leurs villes respectives tout au long de l’année, a mis à pied environ 175 membres de son personnel, soit 90 % de ses effectifs.

Malheureusement, la chaîne de brasseries et d’hôtels McMenamins de Portland, Ore, a licencié près de 3 000 employés sur 55 de ses 56 sites dans l’Oregon et l’État de Washington, ne laissant ouverte que sa boutique de bouteilles de Portland.

« Ce sont les décisions et les conversations les plus difficiles que nous ayons jamais eu à prendre, » Natalie Cilurzo, co-fondatrice de Russian River, a déclaré mardi à Brewbound. « La situation change chaque jour, et chaque jour nous devons ajouter à la liste des employés mis à pied ».

Pour de nombreuses petites entreprises, le plus difficile est de ne pas savoir ce qui les attend. « Nous sommes en territoire inconnu », dit Hendler. « On a l’impression de faire deux plans d’affaires par jour alors que la situation évolue sans cesse. »

Les restaurants et les bars de New York fermant demain sur ordre de l’exécutif, nous allons travailler avec acharnement pour réaligner nos effectifs et notre production sur la nouvelle réalité tout en essayant de minimiser l’impact sur notre population. Ce n’est pas joli

– Laura Dierks (@LLDierks) 16 mars 2020

À New York, la brasserie de Brooklyn a annoncé des ventes sans argent liquide, des procédures de nettoyage et des gobelets en plastique compostables. Interboro Spirits &amp ; Ales, à East Williamsburg, Brooklyn, se prépare à des changements dans le personnel, la production et le service de robinetterie. Dans tout l’arrondissement, Threes Brewing, Kings County Brewers Collective (KCBC) et Grimm Artisanal Ales se sont tournés vers des services de livraison numérique comme le caviar, tandis que Finback Brewery et Big Alice Brewing, toutes deux situées à Brooklyn et dans le Queens, sont restées ouvertes pour les ventes à emporter, les remplissages de growlers et les cartes cadeaux.

La doublure en argent (aluminium) : Vente de bière au détail

En effet, une augmentation sans précédent des ventes de bière en ligne et chez les détaillants locaux a servi de point d’orgue à certains membres de l’industrie de la bière.

Dans ce qui semble être un paysage apocalyptique, les ventes de bière ont explosé sur des sites comme Drizly, qui, lundi, a déclaré que son volume brut de marchandises avait augmenté de 500 % par rapport à l’année précédente rien que ce jour-là. Drizly constate également que les consommateurs passent des commandes plus importantes, dépensant maintenant en moyenne 50 % de plus que la normale sur Drizly, ce qui indique une mentalité de « stock up » », a déclaré l’entreprise à Beer Business Daily.

Un franchisé de la cave à bière artisanale m’a dit l’entreprise était « extrêmement occupée à Belmont [Long Island], avec des écoles fermées et des parents travaillant à domicile ». Les commandes et les livraisons en ligne sont en hausse, car les gens profitent de ne pas avoir à venir au magasin ».

C’est ce que dit l’enquête sur les brasseurs : Les résultats ne sont pas « jolis ».

Mais il serait négligent, voire impossible, d’ignorer les immenses revers qui nous attendent. Mercredi, l’économiste en chef de l’Association des brasseurs Bart Watson a partagé les résultats d’une enquête qui évalue les premiers effets de Covid-19 sur les petites brasseries du pays. Au moment de mettre sous presse, plus de 600 brasseries ont répondu, brossant un tableau limité mais frappant de ce que vivent les petites brasseries dans tout le pays.

Parmi les brasseries interrogées, 90 % ont déclaré que Covid-19 avait eu un impact sur les ventes sur site. Environ 59 % ont déclaré que le virus avait affecté les commandes des distributeurs. Et, en avril prochain, 95 % s’attendent à des pertes de ventes d’une année sur l’autre.

Actuellement à la brasserie – nous avons un client pic.twitter.com/7DrQAonxlJ

– Em Sauter (@PintsandPanels) 14 mars 2020

Une grande bière, de grandes pertes

Les petites brasseries et entreprises seront sans aucun doute les plus touchées. Mais les entreprises brassicoles mondiales, bien que mieux équipées pour affronter la tempête, voient déjà leurs stocks s’effondrer, voire atteindre des niveaux de récession.

Mercredi matin, VinePair a dressé une carte des producteurs de bière, de vin et de spiritueux cotés en bourse afin de déterminer comment leurs actions se portent depuis le début de l’année par rapport au S&P 500. Anheuser-Busch InBev (BUD) a été le plus touché.

« AB InBev, qui vient de tirer une ligne de crédit massiveC’est clairement elle qui a le plus souffert », m’a dit Joshua Malin, président et cofondateur de VinePair. « Cela est logique, étant donné les efforts qu’ils ont déployés ces dernières années pour orienter l’avenir de leur entreprise vers l’Asie ».

Et si la Boston Beer a effectivement surpassé la S&P 500, c’est probablement dû à sa marque Truly Hard Seltzer, qui est la deuxième marque la plus vendue dans la catégorie des sodas durs explosifs, derrière White Claw. (La société mère de White Claw, le groupe Mark Anthony, est une société privée, ajoute Malin).

Impact international

Bien entendu, les effets du coronavirus et du Covid-19 dépassent largement les frontières des États-Unis.

La Guinness a fermé ses deux sites de Dublin et de Baltimore la semaine dernière. « Mais ce sont les bars, les pubs [et] les restaurants qui me préoccupent le plus. Ils ne sont pas riches en argent », m’a dit Jon Urch, directeur des ventes, PNW, Diageo Beer Company USA, sur Twitter.

Dans ce filPlusieurs membres de l’industrie de la bière ont partagé leurs luttes.  » [Le] plus gros problème pour nous, c’est que nous avons dû annuler un très important contrat à six chiffres, le voyage de sélection du houblon en Nouvelle-Zélande. J’ai vraiment été éviscéré à ce sujet », a déclaré Paul Jones, fondateur de l’association britannique Brassage de l’eau des nuagesa récemment voté l’un des 10 meilleures brasseries dans le monde par les utilisateurs de RateBeer, a déclaré « Il est presque impossible de faire des plans d’urgence, mais nous essayons de nous préparer à la chute des ventes de brouillons ».

Au-delà de la salle des claquettes – dont la capacité a été réduite de 50 % au 14 mars, selon M. Jones – se trouve la tension mentale et émotionnelle du personnel et des associés. « L’anxiété et le stress au sein de l’équipe, malgré le fait que nous ayons pris des mesures précoces, claires et réfléchies, sont palpables. Nos inquiétudes concernant les clients (nous vendons en gros ~85% de notre bière) et les problèmes auxquels ils seront confrontés ne font qu’aggraver les pressions que nous ressentons en ce moment ».

Miranda Hudson, co-fondatrice de Duration Brewing, une nouvelle brasserie fermière ouverte dans la campagne de Norfolk, en Angleterre, en octobre 2019, a déclaré : « Nous vendons la grande majorité de notre bière en gros, tout en construisant une clientèle locale directe et nationale en ligne. Nous n’avons pas encore constaté d’impact négatif, mais nous sommes très liés à une chaîne d’approvisionnement ».

Comment aider les petites entreprises de bière

Mercredi, la White Hag Irish Brewing Co. d’Irlande a annoncé un événement virtuel via son Page FacebookLa Commission européenne a lancé le premier site de bière en ligne au monde pour son IPA Phantom Hazy. Cela peut sembler frivole, mais c’est exactement ce genre d’efforts légers qui peut assurer la pérennité de la culture artisanale de la bière. Et c’est à nous, consommateurs, qu’il incombe de faire notre part pour les aider à survivre.

Pendant que vous vous approvisionnez en soupe en boîte et en papier toilette, pensez à vous procurer un pack de quatre dans une brasserie locale. Je l’ai fait.

Si vous faites défiler les flux des médias sociaux tout en vous abritant sur place, voyez si les brasseries que vous visitez habituellement proposent des livraisons sans contact de leur bière – et si c’est le cas, commandez la. Je l’ai fait.

Et si vous êtes enfermé et que, pour une raison quelconque, vous ne vous sentez pas en état de vous imprégner, ouvrez ce kit homebrew qui est resté poussiéreux et intimidant dans un coin depuis décembre. Quand il sera terminé dans quatre semaines, vous aurez peut-être le courage de le partager avec un colocataire – ou, mieux encore, lors de votre première réunion de club de homebrew après que la courbe des coronavirus se soit atténuée.

Le Covid-19 et ses effets sur les entreprises de bière commencent seulement à se faire sentir, mais ce qui se passe maintenant affectera absolument l’avenir de ces entreprises et, en fin de compte, votre consommation et la mienne de bières et d’autres produits de ces fournisseurs. Mais l’industrie de la bière et sa communauté ne sont rien de moins que résistantes.

Ne sous-estimez pas le pouvoir de la consommation positive d’alcool. Restez en contact avec vos connaissances en matière de bière grâce à des dégustations virtuelles. Lancez une Histoire d’Instagram en faisant la chronique de votre voyage socialement éloigné dans le monde de la bière. Ou, après avoir passé un autre mercredi fatigant, celui du travail à la maison, partagez ce que vous buvez avec vos amis et demandez-leur de vous envoyer ce qu’ils boivent aussi.

Enfin et surtout, faites savoir aux brasseurs, aux barmen et aux membres du secteur des services que vous pensez à eux. Proposez-leur d’acheter leur prochaine tournée, surtout s’ils font partie des milliers de personnes qui ont perdu leur emploi. Cela ne paiera peut-être pas leur loyer, mais chaque petite bière aide.

Nous avons tous besoin d’un peu de bière et d’un peu d’encouragement.

Avec l’aimable autorisation de la Jacks Abby Brewing Co.

Cet article a été rédigé par Cat Wolinski et traduit par AutourduBouchon.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. AutourduBouchon.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.