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L'histoire de la glace dans votre boisson

Cela semble ancien, voire primordial

Comme entrée pour

Nation (s) de réfrigération

En 1806, la glace n'était plus réservée aux riches. Cette année-là, le Boston

Une industrie similaire mais plus petite de sciage et d'expédition de glace a également vu le jour en Norvège à cette époque

Après cela, l'industrie européenne de la glace s'est estompée. Selon

Glace dans les Amériques

De l'autre côté de l'étang, la glace est devenue un élément essentiel de notre culture de la boisson, probablement parce qu'une grande partie des États-Unis est plus chaude que l'ancien monde. Tout au long du 19e siècle, la glace expédiée était toujours disponible dans des villes comme la Nouvelle-Orléans, San Francisco et New York, ce qui a influencé les cocktails qui y étaient inventés. Et juste au moment où l'industrie américaine de la glace naturelle commençait à décliner, la réfrigération industrielle et la glace produite mécaniquement sont arrivées.

(Toujours au 19e siècle, les brasseurs chiliens utilisaient la glace des icebergs pour réfrigérer leur bière. Dans les années 1850, la récolte de la glace glaciaire est devenue la méthode de référence pour la réfrigération de la bière. Les navires remorquaient les icebergs aussi loin que le pôle Sud.)

Un changement majeur s'est produit au 20e siècle, lorsque, dans les années 1930, les foyers américains ont commencé à s'approvisionner en glaçons. Après cela, certains ménages ont eu accès à des réfrigérateurs domestiques avec congélateurs intégrés.

Maîtriser la glace dans les cocktails

Alors que la glace est restée populaire en Amérique, le plus grand changement moderne dans sa préparation vient du Japon, où il y a une vénération de longue date pour la glace. Cela a inspiré la vénération avec laquelle la glace est traitée dans la culture japonaise des cocktails, influençant à son tour une génération de barmans du monde entier pour commencer à prendre la glace plus au sérieux.

C’est pourquoi vous

Bien sûr, la glace nous accompagne depuis toujours. Mais son utilisation moderne comme rafraîchisseur de boissons est relativement nouvelle; et sa maîtrise astucieuse des boissons alcoolisées, encore plus récente. La prochaine fois que vous

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