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Pourquoi la communauté internationale de la bière a adopté la collaboration

La valeur de la bière est plus que la somme de ses parties

Bien que les collaborations entre brasseries offrent peu d'avantages financiers

En 2013, lorsque Ryan Witter-Merithew était le brasseur en chef de Siren Craft Brew, juste à l'extérieur de Londres, il a lancé l'un des tout premiers projets collaboratifs de son genre: l'International Rainbow Project. L'idée était simple: choisissez sept brasseries (une pour chaque couleur de l'arc-en-ciel) et associez-les à sept brasseries ailleurs dans le monde.

Rainbow Project beerBières de collaboration Rainbow Project. Avec l'aimable autorisation de Siren Craft Brew.

«Ce n’était qu’une idée que j’ai eue un jour», explique Witter-Merithew, qui a fondé et dirige maintenant Casita Cerveceria, une entreprise de brassage sous contrat à Farmville, en Caroline du Nord. «Je ne crois pas que Siren n’avait que six mois et je devenais familier avec les bières et les brasseurs au Royaume-Uni, et l’idée a commencé à se former. C’était principalement un moyen d’essayer de défier les gens de manière créative – et de s’amuser avec. »

Avec les collaborations de brassage, vous sortez ce que vous mettez, dit Witter-Merithew.

Darron Anley, le fondateur de Siren, dit que le projet Rainbow est devenu un élément très important de la brasserie

Le projet Rainbow a peut-être commencé comme une idée amusante, intéressante et stimulante, mais il est devenu un phénomène national, avec des brasseries très acclamées

Bruce Gray, le fondateur de Left Handed Giant à Bristol, parlait à Anley autour d'une bière l'année dernière

Parce que Gray appréciait l'effet du Rainbow Project sur le brassage britannique, il tenait à poursuivre le projet et à continuer de promouvoir l'esprit de collaboration auprès d'un nouveau public.

Skyline Project collaboration brewsLa collaboration du projet Skyline se prépare. Gracieuseté de Skyline Project.

D'autres conviennent que l'influence positive du projet Rainbow peut

Swain explique que l'impulsion pour démarrer Skyline est née d'un voyage à New York.

Fonctionnant sur un modèle presque identique au Rainbow Project et à de nombreux autres projets similaires, Swain a associé des brasseries londoniennes à des brasseries similaires à New York, qui ont ensuite collaboré sur des bières lancées lors du London Craft Beer Festival 2019.

En octobre dernier, Harbour Brewing à Cornwall a annoncé son nouveau projet Radius, une collaboration qui explore l'impact du terroir sur la bière. Comme avec d'autres collaborations récentes de brasserie, les brasseurs Radius sont réunis pour faire une bière pour un lancement commun. Comme le Rainbow Project, qui a utilisé les couleurs de l'arc-en-ciel comme points de départ et source d'inspiration pour un brassage créatif, Harbor

«La scène de la bière est dominée par deux styles – principalement des bières blondes et pâles ou des IPA», explique Adam Sargent, responsable de l’image de marque et du contenu de Harbour. «Nous aimons ces types de bières, mais nous voulons également élargir les horizons des buveurs et leur donner plus de choix – et différents -. Radius, c’est être une vitrine de la diversité de ce que peut être la bière. »

Sargent fait remarquer que les brasseurs passent beaucoup de temps dans leurs installations, la tête baissée, à faire de la bière.

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