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Les tendances viticoles les plus importantes de la décennie (2010)

Alors que l'industrie de la bière artisanale se sent parfois comme un hors-bord, passant des versions saisonnières à des styles hybrides de courte durée, le secteur du vin est un pétrolier en comparaison

Mais en examinant les 10 dernières années, nous

Un certain nombre de tendances ont défini la décennie, allant d'une montée en popularité de certaines catégories et de certains styles à des technologies innovantes, des mises à niveau de l'emballage et des débats philosophiques qui non seulement ont divisé les amateurs de vin, mais ont saisi les médias grand public.

Voici VinePair

Ros

En 2018, les ventes de Proven

Et ce n'était pas

L'augmentation de la demande de vin rosé est le produit d'une combinaison de facteurs. Avec des bouteilles et des étiquettes attrayantes, et les teintes roses éblouissantes du vin à l'intérieur, ros

Ce phénomène a également été favorisé par la culture des célébrités, avec ros

La dernière année de la décennie comprenait des acquisitions notables de deux de la catégorie

Pendant ce temps, en juillet 2019, le monde

Que la catégorie

«Naturel» devient le terme le plus argumenté de l’histoire du vin.

Aucun autre mot dans l'histoire du jus de raisin vinifié n'a suscité autant de divisions, de débats et de dogmes que le terme

(Librement défini, ceux qui s'intéressent au vin naturel acceptent le terme comme signifiant des vins issus d'une intervention minimale, à la fois dans le vignoble et la cave. La plupart des professionnels du vin qui défendent le style rechercheraient un

Mais d'un point de vue culturel et basé sur les données, la montée du vin naturel peut absolument être liée aux 10 dernières années, en particulier aux dernières années de la décennie.

Un regard sur les données de Google Trends remontant à 2004 (le plus éloigné possible du moteur de recherche) montre qu'entre le 1er janvier 2004 et juillet 2016, les recherches sur le sujet

Au cours des années 2010, de nombreux ouvrages écrits, y compris des livres et des articles d'auteurs comme Alice Feiring et Marissa Ross, ont cherché à éduquer les consommateurs sur le style ou la catégorie. Pendant ce temps, des sommeliers comme Pascaline Lepeltier MS ont mené la révolution naturelle sur le sol, dans des restaurants comme NYC

La décennie a également vu le lancement réussi et l'expansion ultérieure de salons internationaux du vin naturel tels que RAW WINE. Créée et organisée par Isabelle Legeron MW, cette année a marqué le salon

La montée du vin naturel a également coïncidé (ou peut-être alimenté?) Un intérêt croissant pour les techniques de vinification anciennes, notamment les vins d'orange en contact avec la peau fermentés dans de grandes amphores. Pour certains, un argument pourrait être avancé pour décrire ces techniques comme étant minimes par conception, tandis que pour d'autres, les profils organoleptiques géniaux que ces processus fournissent déforment entièrement la catégorie naturelle.

Avec un intérêt croissant vers la fin de la décennie, plusieurs articles visaient à clarifier le terme

Lorsqu'un article notable du New York Times a lié le vin naturel à la culture du bien-être en juin 2019, de nombreuses publications, dont celle-ci, ont remis en question les nombreuses inexactitudes de cette idée. (L'article du Times a ensuite été mis à jour avec trois corrections distinctes.) Ensuite, dans ce qui doit sûrement être la décennie

Rédigé par Feiring, malgré les affirmations apparentes de son titre, l'article n'a pas prédit un déclin de la tendance, mais a plutôt mis en lumière certains des plus grands problèmes rencontrés par la catégorie à la fin d'une décennie mouvementée.

Sans contraintes légales, le terme

Les mélanges rouges riches en alcool et en sucre à teneur élevée en résidus prouvent que l'Amérique a le goût sucré.

En Amérique, il y a

En 2018, la catégorie, qui est dominée par les vins contenant des niveaux élevés d'alcool et de sucre résiduel, représentait près de 11% des ventes de vin hors établissement en volume aux États-Unis, selon les données de Nielsen. En termes de vin rouge, c'était la deuxième catégorie la plus populaire derrière le Cabernet Sauvignon, et la troisième au classement général derrière le Chardonnay, qui occupait la première place.

Des marques comme The Prisoner, lancée en 2003 avec un PÉR d'environ 40 $, ont contribué à ouvrir la voie à la catégorie

Lancé par E

En 2017, Apothic est devenue l'une des quatre seules marques de vin de table à 10 $ et plus à afficher des ventes au détail aux États-Unis supérieures à 400 millions de dollars, selon Shanken News Daily. Avec des ventes de 3,4 millions de caisses la même année, Apothic était

Qui a dit que nous

Les sommeliers aident à renommer des régions entières.

Passant des tendances de consommation plus larges à un phénomène axé sur le commerce, la dernière décennie a également vu des régions viticoles auparavant sous-estimées attirer l'attention internationale, en raison de leur popularité dans le commerce du vin, en particulier les sommeliers.

Le plus notable était le Beaujolais, qui jouissait d'un changement de nom presque complet. Synonyme depuis des décennies de Nouveau (une version annuelle, juste fermentée), au cours des 10 dernières années, la région s'est sans doute mieux associée à des vins de Cru Beaujolais de haute qualité.

Fabriqué à partir de raisins Gamay cultivés dans 10 appellations (ou

Pendant un moment, le Cru Beaujolais était un initié

D'autres régions qui ont également apprécié la touche Midas de la culture somm dans la dernière décennie comprennent la vallée de la Loire et le Jura. Le champagne a également bénéficié d'une attention considérable de la part des sommeliers, en particulier des petits producteurs-producteurs qui pratiquent des techniques agricoles biologiques ou biodynamiques.

Le vin en conserve introduit une révolution de l'emballage qui pourrait bien résister à l'épreuve du temps.

Le secteur du vin en conserve s'est annoncé comme une catégorie sérieuse sur le marché américain en 2016, lorsque les données de Nielsen ont signalé une augmentation de 125% des ventes d'une année à l'autre. Bien que partant d'une base certes modeste (la catégorie avait à peine trois ans), les chiffres représentaient le segment du vin à la croissance la plus rapide aux États-Unis. Les ventes ont totalisé 14,5 millions de dollars au cours de l'année se terminant le 18 juin 2106, et la catégorie

La catégorie

Depuis 2017, VinePair réalise chaque année une dégustation estivale des vins en conserve les plus répandus. Nous pouvons noter que la qualité du vin à l'intérieur de l'emballage innovant s'est considérablement améliorée au cours de ce court laps de temps, même si elle reste un peu en deçà des bouteilles traditionnelles.

La commodité de l'emballage, en particulier pour les marques proposant des portions de 187 et 250 ml, compense actuellement ce léger inconvénient. Et si la qualité continue d’augmenter à son rythme actuel, au cours de la prochaine décennie,

La démocratisation conduit à la premiumisation.

Pour les consommateurs, la démocratisation du vin est peut-être la tendance la plus importante de la décennie. La tendance a suivi l'émergence d'un certain nombre de médias (dont celui-ci) qui ont parlé à un public plus jeune en utilisant un langage qui n'était pas

Cette tendance a coïncidé avec une offre de vins de supermarché considérablement améliorée, grâce à des détaillants tels que Whole Foods, Trader Joe

L'effet de cette rupture des barrières devient encore plus notable quand on regarde l'une des décennies

En 2018, la consommation de vin aux États-Unis n'a augmenté que de 0,4%, mais le segment haut de gamme (bouteilles qui se vendent 10 $ et plus) a augmenté de plus de 5%. D'ici la fin de 2023, les analystes de l'IWSR prévoient que la catégorie premium plus aura encore augmenté sa part de marché et représentera

Alors que la connaissance a longtemps été assimilée au pouvoir, ce n'est qu'au cours de la dernière décennie que nous avons réalisé que dans le vin, cela signifie dépenser du pouvoir.

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