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Élever un verre au pudding de Noël, un dessert britannique festif

Aucune fête de Noël britannique n'est complète sans son pudding. Trempé dans la tradition, le symbolisme et suffisamment d'alcool pour faire flotter un cuirassé, le pudding a une signification culturelle, historique et religieuse profondément enracinée pour tout Britannique amoureux de Noël.

Une certaine forme du plat a figuré en Grande-Bretagne

Aux États-Unis, le pudding de Noël est peut-être le plus remarquable pour son inclusion comme

Le pudding de Noël a commencé à ressembler à son apparence moderne à l'époque victorienne, lorsque Dickens l'a décrit et son rituel de service typique en

le

Aussi appelé pudding aux prunes ou aux figues, le pudding de Noël ne

Le pudding de Noël revêt également une importance historique. De nombreux ingrédients proviennent du monde entier, symbolisant l'Empire britannique. Cela laisse naturellement un mauvais goût pour certains. Dans le 1836

La préparation du pudding est une affaire de famille. Il a lieu cinq semaines avant Noël, le dernier dimanche avant l'Avent, connu sous le nom de

L'alcool contenu dans le plat, qui peut être utilisé pour faire tremper les fruits secs la veille du dimanche, remue le plat de la même manière que l'alcool dans du lait de poule. Le brandy est le plus commun, tandis que le stout ajoute un caractère savoureux et produit un pudding qui

La pâtisserie la plus moderne est une science exacte, mais pas avec le pudding de Noël. Exceptionnellement, pour ce dessert, ni le rapport des ingrédients, les techniques de préparation ou le processus de cuisson ne nécessitent une attention particulière. Après les quatre heures de cuisson à la vapeur qu'il faut pour faire cuire le plat, ces choses

Le jour de Noël, le pudding nécessite encore quelques heures de cuisson à la vapeur avant de servir. Certains ménages superposent le symbolisme chrétien en décorant le

Pour une bonne mesure arrosée, le pudding est mangé enduit de beurre de brandy, qui contient un mélange de ses ingrédients éponymes et de confiseurs

Pudding de Noël traditionnel

8 personnes

Ingrédients

1 tasse de groseilles
1 tasse de raisins secs dorés
1 tasse de pruneaux dénoyautés grossièrement hachés
1 tasse de brandy ou de xérès Pedro Ximénez
1 tasse de farine auto-levante (tamisée)
1⅓ tasse de chapelure fraîche
¾ tasse de cassonade foncée
½ tasse d’amandes pelées, hachées grossièrement
1 cuillère à café de cannelle moulue
¼ cuillère à café de clous de girofle moulus
½ cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
12 cuillères à soupe de suif ou de shortening végétal (congelé pendant la nuit puis râpé grossièrement)
Zest de 1 citron
Zeste d’une orange
2 gros œufs
2 cuillères à soupe de mélasse (ou mélasse foncée)
½ tasse de stout, comme la Guinness
2 cuillères à soupe de brandy pour servir

instructions

Mettez les groseilles, les raisins secs et les pruneaux dans un bol avec le brandy / sherry, puis recouvrez d'une pellicule rétractable et laissez infuser toute la nuit. Placer une grande casserole d'eau à ébullition. Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine, la chapelure, le sucre, les amandes, les épices et le sel. Séparément, battre ensemble les œufs, la mélasse et la grosse. Ajouter dans le grand bol à mélanger avec les fruits secs trempés et jusqu'à la dernière goutte d'alcool. Presser le mélange dans un bassin à pouding graissé (environ 2

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