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Les brasseurs artisanaux de Porto Rico sautent des obstacles pour rattraper le continent

Il y a à peine cinq ans, les termes

Mais grâce à des établissements comme La Taberna L

« Il est important pour les Portoricains de savoir que les gens ici contribuent [à la scène de la bière] et le font d’une manière qui est uniquement portoricaine », a déclaré Guillory. C’est exactement ce que fait Lúpulo, avec les 13 brasseries artisanales de l’île.

Alors que Guillory et une poignée de collègues publicains servent et promeuvent correctement leur île

«Les produits artisanaux américains importés sur l’île sont bien moins chers à produire», explique Juan Cruz, propriétaire de la brasserie Zurc Bräuhaus Craft Beers à Caguas. « Et la paperasserie prend du temps dans plusieurs ordres de grandeur supérieurs à ce qu’elle devrait être. »

Les brasseurs portoricains encourent des dépenses prohibitives pour s'approvisionner sur l'île et pour distribuer de la bière à 5 000 points de vente agréés à l'intérieur de ses frontières. Pour ajouter à leurs problèmes, les petits brasseurs soutiennent que les fonctionnaires,

Pour fabriquer leurs bières blondes Helles, IPA de fruits de la passion et stouts de café, les brasseurs portoricains doivent importer presque tous les ingrédients, y compris les céréales et le houblon, ainsi que l'équipement. Aucun intrant, à l'exception de certains fruits et légumes d'appoint, ne pousse localement.

LE COÛT ÉLEVÉ DE FAIRE DES AFFAIRES

En plus des frais de transport normaux, vient la Jones Act, signée en 1920, qui exige que toutes les marchandises expédiées entre les ports américains soient transportées sur des navires construits, possédés et exploités par des citoyens américains. Cela crée un scénario où les compagnies maritimes peuvent facturer des tarifs plus élevés en raison du manque de concurrence. Ainsi, un brasseur artisanal sur une île des États-Unis cherchant à se procurer de modestes commandes d'orge et de houblon de l'Idaho paie un prix élevé pour faire expédier ces ingrédients (une étude a révélé qu'il en coûte deux fois plus pour expédier un conteneur à Porto Rico de Floride que d'un étranger Port). Ajoutez une taxe portuaire de 11,5% et la bière devient très rapidement chère.

Pourtant, L

Cela explique en partie pourquoi, selon le grossiste Joey Maldonado, la bière locale ne représente que 1,2% de Porto Rico

Malgré la concurrence presque négligeable, les gros joueurs jouent au jeu de la guerre des prix pour maintenir leur domination.

Représentants de Medalla didn

Les brasseurs ont obtenu un certain soulagement l'été dernier, lorsque l'ancien gouverneur Ricardo Rossell

Le projet de loi a réussi parce que, dans une manifestation de solidarité unique, 11 brasseurs artisanaux ont formé une association lâche en 2018, et sept producteurs ont ensuite brassé leur première collaboration pour collecter des fonds pour financer certaines de leurs activités de lobbying.

S'attaquer aux obstacles réglementaires

À l'été 2017, Jose Luis Diaz Vazquez et son épouse, Sarahil Nieves, ont dépensé leurs économies pour moderniser la nano-brasserie exiguë de 2,5 barils qu'ils possèdent dans leur ville natale montagneuse d'Uttuado. Deux mois plus tard, en septembre 2017, l'ouragan Maria a frappé.

Malgré de longues périodes sans électricité, eau, télécommunications, générateur en état de marche ou accès à l'intérieur et à l'extérieur de la ville, les propriétaires de la brasserie REBL ont produit un lot de bière en deux mois. Ensuite, Diaz Vazquez dit:

Puis, en décembre 2018,

Deux courriels demandant des commentaires à Hacienda sont restés sans réponse.

«Lorsque nous avons finalement obtenu l’approbation, nous avons dû vider ce qui était dans le fermenteur», explique Diaz Vazquez. Étant donné que les agents de l’Hacienda doivent être sur place chaque fois que le produit est emballé ou quitte le bâtiment et qu’ils détiennent les clés pour ouvrir les fermenteurs verrouillés, le moment peut être critique. Plusieurs brasseurs disent qu’ils ont été forcés de jeter des lots gâtés en attendant la visite des agents.

Mais comme les séquelles de l'ouragan Maria l'ont montré, les Portoricains ne sont rien sinon optimistes et misérables, et aucune brasserie n'a fermé définitivement en raison de la tempête

Rhaiza Casiano Pab

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