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Le vin mousseux anglais a un impact sur ce côté de l'étang

Le vin mousseux anglais est relativement nouveau pour la plupart des consommateurs. Sa production remonte au début des années 1600, mais ce n'est qu'à la fin des années 1980 lorsque les premières vignes de champagne désignées ont été plantées au Royaume-Uni.

Depuis, la catégorie a vu sa consommation et sa notoriété croître en tandem. Cela est dû en partie à des producteurs comme Ridgeview Winery dans l'East Sussex, qui a commencé à planter des vignes en 1995, et dont le Grosvenor Blanc de Blancs a remporté le prix du meilleur vin mousseux du monde de Decanter en 2010. C'est aussi grâce aux importateurs et distributeurs américains qui fabriquent la catégorie la plus accessible aux consommateurs américains.

«L'industrie anglaise du vin mousseux est à un point vraiment excitant de sa trajectoire», explique Simon Roberts, vigneron en chef de Ridgeview Wine Estate. "Nous avons toujours fait des vins de la plus haute qualité, mais ce n'est que maintenant que nous avons le volume pour partager ce secret avec le monde."

Roberts est peut-être l'un des premiers producteurs de la région, mais les critiques et les consommateurs conviennent que les bouteilles de la région rivalisent avec celles de Champagne en termes de goût, de qualité et de prix.

Le style doit également son récent succès à une combinaison de bon sol et de mauvaise économie. En raison de l'affaiblissement de la livre, les producteurs anglais vendent leurs vins à des acheteurs étrangers à un prix moins élevé, les États-Unis étant le plus grand marché d'exportation, selon un rapport de l'industrie de Wines of Great Britain.

De plus, la région a bénéficié de son terroir similaire à la Champagne, avec moins d'obstacles. La région des South Downs et ses pentes principalement orientées au sud ont un sol crayeux similaire à celui de la Champagne, les vins de chaque région produisant des profils de saveur, des structures et des caractéristiques similaires. Alors que le champagne a pris des coups considérables en raison de la hausse des températures, les vagues de chaleur ayant détruit près de 20% des raisins de la région en 2019 seulement, South Downs n'a pas vu ces effets négatifs.

De nombreux producteurs de la région utilisent les trois principaux cépages champenois dans leur production: le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier. Ridgeview est l'un des plus grands producteurs de vin mousseux en Angleterre, avec plus de 250 000 bouteilles produites par an. «La vinification commence dans le vignoble, nous voulons donc faire du fruit la star du vin», explique Roberts. «Le Chardonnay apporte agrumes et litchi, les Pinots montrent des cerises noires, des fruits rouges. Notre climat frais nous donne une longue saison de croissance, permettant aux raisins de montrer un croquant et une fraîcheur de l'acidité, ainsi que la plénitude des fruits mûrs, ce qui rend le vin idéal à partager avec des amis ou tout aussi bon pour accompagner un bon repas. "

L'accès a également été un moteur de la catégorie aux États-Unis. Plus que jamais, les vins mousseux anglais sont importés et distribués dans de nombreux États avec le début de l'augmentation de la consommation de vin mousseux. Les consommateurs recherchent toujours la prochaine grande chose, et ces vins mousseux peuvent l'être.

Sommeliers et détaillants sont également à bord. Parlant du Ridgeview Blanc de Noirs 2014, Alpana Singh, maître sommelier, restaurateur et animateur de «Check, Please!» Dit: «Il atterrirait sur une carte des vins à environ 95 $ la bouteille, ce qui le met dans la« main- vendre ", et un bon ajustement pour un client qui veut essayer quelque chose de différent et unique. En tant que sommelier, je suis toujours à la recherche de ces types de vins, car cela crée une expérience souvenir inoubliable pour nos clients plutôt que de leur donner quelque chose qu'ils ont déjà eu et sont susceptibles d'oublier bientôt. »

Et cela ne fait pas de mal que «Jancis Robinson ait appelé cela le grand-papa du vin mousseux anglais», ajoute-t-elle.

Alors que de plus en plus de restaurants abordent les offres de vins mousseux de nouvelles façons, en ajoutant des styles tels que le pét-nat à leurs listes, les cierges magiques anglais sont en passe de devenir les prochains prétendants au verre. Après tout, la beauté de l'exploration du vin est d'évoluer, de changer et de grandir. Comme nos palais, le vin mousseux est en constante évolution et plus de développements régionaux signifient plus d'étiquettes à déguster. Et qui n'aime pas entendre une bouteille éclater?

CINQ VINS MOUSSEUX ANGLAIS À ESSAYER

Gusbourne Estate Brut Reserve

Fruit concentré et élégance; hurle pratiquement pour être jumelé avec des fruits de mer. Prix moyen: 49 $.

Vallée de Hattingley Blanc de Blancs

Croustillant et luxuriant, avec une riche salinité; parfait en apéritif. Prix moyen: 69 $.

Hush Heath Estate Balfour 1503 Cuvée Classique

Un excellent choix pour une variété d'aliments et de palais. Prix moyen: 39 $.

Ridgeview 2014 Cavendish Brut

Super pour en profiter maintenant, mais il a un potentiel de vieillissement exceptionnel. Prix moyen. 51 $.

Wiston Estate Rosé

Rosé fruité avec des notes d'épices qui équilibrent le vin fermenté au chêne. Il n'a pas besoin de nourriture, mais se mariera bien avec une variété de plats de pâtes. Prix moyen: 40 $.

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