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Au-delà du Beaujolais: les vies courtes et heureuses des autres vins nouveaux européens

Que vous aimiez ou que vous détestiez cela, le troisième jeudi de novembre signifie que le temps est venu pour le Beaujolais Nouveau, le «nouveau vin» du Beaujolais qui a frappé les tablettes quelques mois seulement après les vendanges annuelles. Souvent considéré comme un «jus de raisin fin et alcoolique» et n’est guère plus qu’un succès marketing réussi, le Beaujolais Nouveau est la définition même du nouveau vin pour la plupart des gens.

Mais en réalité, le Beaujolais Nouveau n’est que l’un des dizaines de nouveaux vins produits dans l’Ancien Monde. Connus sous les noms de vin nouveau, vin (de) primeur, vin jeune ou vin de l'année en France et dans de nombreux autres noms ailleurs en Europe, ces vins jeunes sont généralement élaborés avec des cépages à maturation précoce, comme le cépage Gamay utilisé dans le Beaujolais. marché entre fin octobre et Noël. Si vous souhaitez essayer un vin nouveau au-delà des bouteilles omniprésentes de Georges Duboeuf, il existe de nombreuses options.

Dans l'appellation Gaillac près de Toulouse, dans le sud-ouest de la France, le nouveau vin Gaillac Primeur a la même date de sortie que le Beaujolais Nouveau et est élaboré de la même façon avec la technique de la macération carbonique, dans laquelle les raisins cueillis à la main sont fermentés entiers dans une cuve remplie de carbone. le dioxyde avant le broyage, ce qui entraîne de faibles niveaux de tanins.

(Un avertissement rapide: primeur ou vin de primeur, ce qui signifie un nouveau vin, est très différent de l'en primeur, la pratique consistant à acheter des vins chers de Bordeaux et d'autres régions françaises renommées avant leur sortie.)

Comme le Beaujolais Nouveau, Gaillac Primeur utilise des raisins de Gamay à maturation précoce. Contrairement au fameux nouveau vin du Beaujolais, le Gaillac Primeur est fondamentalement inconnu en dehors de sa région d'origine. Mais elle se compare assez favorablement, déclare Jessica Hammer, une Américaine qui dirige Taste of Toulouse, un service de guide touristique local.

«L'année dernière, j'ai goûté côte à côte un Beaujolais et un primeur Gaillac. Pour moi, le Gaillac avait un peu plus de corps et plus de saveur», explique Hammer. «Le climat est un peu plus chaud ici et je pensais que cela avait été exprimé.»

Gaillac Primeur et d'autres jeunes vins français, comme la Touraine Primeur du Val de Loire, jouissent d'une bonne réputation parmi les cognoscenti. Mais contrairement au Beaujolais Nouveau, il est peu probable que vous voyiez des buveurs japonais se baigner dans des flaques géantes.

Plus à l’est, dans la République tchèque, qui aime les vins naturels, les vacances annuelles de la Saint-Martin, le 11 novembre, marquent la sortie de Svatomartinské Víno, ou «Saint Martin's Wine », un vin précoce nécessitant l'utilisation d'un nombre limité de cépages précoces d'Europe centrale, dont beaucoup sont rarement vus en dehors de la région. Pour les Blancs, ils incluent Müller-Thurgau, Frühroter Veltliner (sous son nom local, Veltlínské Červené Rané) et Muškát Moravský, une version de Muscat de la région viticole de l'est du pays, la Moravie. Bien que ces nouveaux vins ne soient pas produits avec une macération carbonique, ils doivent recevoir une note minimale lors d'une dégustation à l'aveugle et faire l'objet d'une évaluation par l'institut viticole tchèque, qui détient les droits sur le nom Svatomartinské Víno depuis 2005.

À l'époque médiévale, les vignerons locaux avaient l'habitude de goûter leurs nouveaux vins chaque année autour de la Saint-Martin. Le terme Svatomartinské Víno était couramment utilisé à la fin du XVIIIe siècle. Depuis que le concept a été relancé par l'institut tchèque de vinification en 2005, le nombre de viticulteurs produisant un Svatomartinské Víno est passé de 31 à 110, le volume passant de 125 000 bouteilles la première année à 2,2 millions en 2018.

Plus à l'est, la fête elle-même est un événement encore plus important en Hongrie, lieu de naissance même de Saint-Martin. Comme en République tchèque, la journée a traditionnellement impliqué des dîners de vacances et le premier avant-goût des nouveaux vins de l'année, souvent appelés Márton bora, ou «vin de Saint-Martin», ou újbor, qui signifie «vin nouveau».

«Eh bien, les premiers vins sortis sont les vins blancs frais, essentiellement aromatiques, des rosés et des vins rouges destinés à la consommation en frais», explique Ágnes Nemeth, rédactrice en chef de HungarianWines.eu. «St Martin est célébré dans tout le pays avec des plats à base d'oie. Nous avons des fêtes d'oie partout.

Bien que la plupart des nouveaux vins hongrois ne soient pas macérés carboniquement, Nemeth signale une exception: le Bogyólé de Vylyan, un rouge frais et fruité qui s'apparente au nom du plus célèbre vin nouveau (avec une prononciation hongroise appropriée. Beaujolais, mais avec quelques voyelles sensiblement plus longues). D'autres vins jeunes sont produits occasionnellement en Hongrie, mais sans autant de règles et de réglementations qu'ailleurs.

«Ce ne sont généralement que de petites quantités de vins destinés à une consommation précoce, parfois avec une étiquette spéciale», déclare Nemeth. “La seule règle est que les termes újbor ou primőr ne peuvent être utilisés que pour les vins mis en bouteille l'année de la récolte.”

D'autres vins nouveaux apparaissent tout au long de l'automne en Espagne, en Autriche et en Italie. Parmi ceux-ci, le vino novello de l'Italie, dont la date de sortie annuelle est le 30 octobre, pourrait être celui que vous trouverez le plus probablement en Amérique du Nord, bien que la production et les importations soient plutôt limitées. Même si vous voyagez quelque part en Europe cet automne, vous ne disposez souvent que de peu de temps pour goûter aux nouveaux vins de l'Ancien Monde, après quoi ils sont rapidement oubliés.

«C’est génial, car cela apporte un peu d’énergie – le mot qu’on me disait est du dynamisme – aux cavistes et aux bars à vin», déclare Jessica Hammer. «Tout le monde sort et célèbre. Et puis deux semaines plus tard, plus personne ne le veut.

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