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Cinq vins blancs moins connus à essayer

Le chardonnay, le pinot grigio et le sauvignon blanc dominent les achats de vins blancs américains. En 2018, ces trois cépages représentaient 102 millions de caisses de 9 litres sur un total de 147,6 millions de caisses de vin blanc vendues, selon les données de IWSR Drinks Market Analysis. C'est un étonnante 69 pour cent.

Du Collio Bianco aromatique à l'acier Sancerre en passant par le Bourgogne blanc luxueux, ces trois variétés produisent des vins sans aucun doute délicieux. Mais si les chiffres sont assez importants, nous pourrions tous nous diversifier un peu et échantillonner quelque chose de nouveau – même si ce n'est que de temps en temps.

Prêt à faire le saut? Voici cinq merveilleux vins blancs que vous devriez essayer.

Falanghina

Principalement cultivé en Campanie, dans le sud de l'Italie, Falanghina serait l'une des premières variétés de vitis vinifera plantées dans le pays par les Grecs de l'Antiquité. À l'époque romaine, les vignerons le mélangeaient à la variété rouge Aglianico pour produire les vins fins de Falernian de l'empire.

Les vignes de Falanghina prospèrent dans les sols volcaniques de la Campanie, où le climat méditerranéen est tempéré par les brises maritimes qui refroidissent. Les vins sont typiquement maigres et croquants, avec des arômes d'agrumes zestés et des arômes de fruits verts rafraîchissants. À leur meilleur, les vins sont texturés par une riche minéralité, ce qui les rend parfaits pour les plats de fruits de mer locaux, tels que les spaghettis aux vongoles.

Essayez si vous aimez: AssyrtikoBouteille recommandée: Feudi de San Gregorio Falanghina del Sannio, Campanie, Italie. Prix moyen: 15 $.

Godello

Dans les années 1970, il ne restait que quelques centaines de vignes Godello dans la patrie de la variété en Galice, au nord-ouest de l'Espagne. Mais grâce aux efforts de Horacio Fernández, qui a lancé un projet de reconstitution pour reconstituer les stocks en 1974, Godello a évité une extinction quasi certaine et s’épanouit à présent.

Cultivé sur des vignes à faible rendement, sur les pentes riches en ardoise de Valdeorras, Godello produit des blancs riches en minéraux avec des arômes d'agrumes, de pêches et d'écorces de pamplemousse extrêmement concentrés. Avec une acidité racée équilibrée par une bouche riche, ces vins se marient bien avec des plats de volaille et de fruits de mer grillés.

Essayez si vous aimez: Chardonnay sans huile, Chenin BlancBouteille recommandée: Bodegas Avancia Cuvée de Godello, Valdeorras, Espagne. Prix moyen: 17 $.

Torrontés

Si Malbec est la star incontestée de la vinification en Argentine, Torrontés joue un rôle de soutien important. Les meilleures expressions sont élaborées à partir de raisins cultivés dans les vignobles d'altitude de Salta, Jujuy et Catamarca, dans le nord du pays. Ici, des écarts importants entre les températures diurnes et nocturnes aident à conserver l’acidité et à contrôler le taux d’alcool.

Torrontés produit des blancs parfumés aux arômes de fruits tropicaux et floraux. En raison de sa nature très aromatique, Torrontés constitue un accord fantastique pour les salades thaïlandaises parfumées et les currys indiens doux. Mais choisissez judicieusement votre bouteille: grâce à une finition légèrement amère de poivre blanc, Torrontés peut parfois se heurter à des plats plus épicés.

Essayez si vous aimez: Moscato sec bouteille recommandée: Bodega Colomé Torrontes, Salta, Argentine. Prix moyen: 13 $.

Verdejo

L’Albariño connaît un succès croissant sur les marchés extérieurs ces dernières années, mais dans l’Espagne, Verdejo est la variété de choix pour les vins blancs tranquilles. Il est cultivé presque exclusivement dans la région centrale de Rueda, dans le pays, et sert aussi à produire un vin mousseux appelé Rueda Espumoso (bien que très peu de ces derniers quittent le pays).

Toujours Verdejo a une acidité agréable et des arômes herbacés, de fruits verts. Mélangés de temps en temps avec du sauvignon blanc et / ou du viura, les vins de Verdejo sont capables de vieillir lorsque les vignes sont cultivées dans des sols de qualité médiocre, des sols graveleux et des rendements relativement faibles. Une note de lime signature guide les accords mets, de sorte que tout ce que vous assaisonneriez traditionnellement avec les agrumes zestés s'agence merveilleusement à ce blanc rafraîchissant.

Essayez si vous aimez: Pinot GrigioBouteille recommandée: Bodegas Angel Rodríguez Martínsancho Verdejo, Rueda, Espagne. Prix moyen: 17 $.

Vermentino

Comme beaucoup d'autres variétés blanches, Vermentino brille de mille feux lorsqu'il est cultivé et vinifié dans les régions côtières, notamment en Italie. Cépage blanc essentiel sur l'île de Sardaigne, le Vermentino est produit sous deux appellations régionales: Vermentino di Sardegna DOC et Vermentino di Gallura DOCG. La variété apparaît également en Ligurie, sur le continent italien, où elle s'appelle Pigato; et à Bolgheri sur la côte toscane occidentale. En France voisine, le raisin est cultivé en Corse et en Languedoc-Roussillon, où il est traditionnellement appelé Rolle.

Les influences maritimes confèrent aux vins de Vermentino une minéralité salée, équilibrant leur caractère piquant et fruité. Juteux et rafraîchissants, les vins sont moyennement corsés et possèdent une texture opulente, ce qui les rend parfaits pour les plats de crustacés riches.

Essayez si vous aimez: Sauvignon BlancBouteille recommandée: Sella

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