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3 vignobles brisent le moule à Bordeaux

Grâce à l'empereur Napoléon et à sa fameuse classification du Grand Cru de 1855, les méthodes de vinification traditionnelles ont été respectées pour assurer la qualité et la réputation des vins de Bordeaux.

Mais cela ne laissait pas beaucoup de place au changement et à l'innovation.

Alors que le changement climatique et une nouvelle génération de vignerons agissent différemment dans le monde, les producteurs bordelais décident de respecter les règles ou d’agir différemment. (Maintenant plus que jamais, puisque les ventes nationales et internationales ont chuté au cours de la dernière année).

Heureusement, plusieurs petits vignobles mènent la charge en transformant les méthodes de production, de vente et de commercialisation de leurs vins. Jetons un coup d'œil à trois établissements vinicoles en plein essor à Bordeaux.

Le fruit interdit

En 1936, les règles de l'AOC ont été modifiées et certains raisins ne sont plus cultivés, car ils n'ont pas mûri pendant le climat de l'époque.

chateau-cazebonne-biodynamic-bordeauxLa gamme de Château Cazebonne comprend les raisins perdus de Bordeaux, tous cultivés en biodynamie.

Certains de ces cépages comprennent le Saint-Macaire, la Sauvignonasse, le Castets et le Macins, entre autres. Maintenant, il y a un rebelle reprenant ces raisins anciens!

Jean-Baptiste Duquesne (left) and grower, David Poutays (right) in their Graves-area vineyard.Jean-Baptiste Duquesne (à gauche) et le cultivateur David Poutays (à droite) dans leur vignoble de Graves.

Jean-Baptiste Duquesne, propriétaire de l'unique Château Cazebonne dans la région des Graves à Bordeaux, donne une nouvelle vie aux raisins oubliés. Autrefois interdit d'utilisation dans les vins de Bordeaux, vous pouvez maintenant goûter à certaines des saveurs originales de la région.

Les vins de Duquensne revitalisent les traditions du passé plutôt que de compter sur la chimie pour maintenir la qualité dans le Bordeaux moderne. De plus, les raisins et les vins sont produits en biodynamie.

Bordeaux bas

Les vins de Bordeaux Supérieur ont la réputation d'être inférieurs aux Grands Crus voisins, mais certains d'entre eux ont du punch!

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Par exemple, le Château de Reignac est arrivé à la deuxième place d'une dégustation à l'aveugle face à des domaines de grands crus comme Château Pétrus et Cheval Blanc. Ce qui est génial, c'est que leurs vins ont un prix beaucoup plus accessible.

Reignyx - a comical wine cartoon from BordeauxReignyx est la voix satirique du château de Reignac sur les réseaux sociaux.

Fort de sa réputation envoûtante, le Château de Reignac a créé une mascotte, Reignyx. C'est le wino convivial dessiné à la main qui illumine la vie, la mort et le vin sur les médias sociaux. Reignyx diffuse également en direct sur Facebook chaque semaine depuis le château.

De plus, le Château de Reignac vend ses vins directement en ligne, ce qui permet aux acheteurs et aux passionnés de trouver ces vins au-delà du marché local.

Moderniser un classique

Dans le cœur sacré du village de Saint-Émilion, vous trouverez le Cloître des Cordeliers. Ce n'est pas un château classique, mais les vieilles ruines d'un cloître du XIVe siècle. Les Cordeliers a accompli un petit exploit. ils ont revu l'image du vin blanc effervescent à Bordeaux!

The Clos Cordeliers sparking wine destination in St-Emilion, BordeauxLes visiteurs dégustent des vins entre les murs en calcaire du cloître.

Tandis que les vignerons conservent la recette traditionnelle du Crémant, les visiteurs dégustent des vins dans un cadre de pique-nique à la française, entre les murs en calcaire du cloître et ses piliers en difficulté.

les-cordeliers-boutique-bordeaux-wineLes Cordeliers ont reconverti un monastère en un espace d’expérience gastronomique et viticole.

Dans le Clos, des parties de la ruine ont été transformées en une grande boutique et un salon de dégustation avec un restaurant. Les plans futurs comprennent une scène musicale et un bar et sont prévus d’ici 2021.

les-cordeliers-sparkling-pic-nic-bordeauxLes terrains des Cordeliers disposent d'une aire de pique-nique.

Pour Bordeaux, c'est pratiquement du jamais vu. L’approche «dîner et vin» est une aventure du tourisme viticole dans le Nouveau Monde; les moines se roulent dans leurs tombes!

Un nouveau vieux monde arrive

Les techniques de l'Ancien Monde et du Nouveau Monde apportent quelque chose à la table, et pas seulement le vin! Des anciennes ruines aux étiquettes de vin artistiques, les méthodes anciennes et modernes se rencontrent, se reflètent et s’influencent mutuellement. C'est un monde de vin et nous en avons tous la chance!

Folie du vin – En savoir plus sur le vin.